Једноставан домаћи рецепт од маслаца од смокве

Кад вам живот подари смокве, направите путер од смокава.

како бити добар суб у кревету

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је маслац од смокава?
• Какав је укус маслаца од смокве?
• 3 начина употребе маслаца од смокава
• Традиционални рецепт од маслаца од смокве

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је маслац од смокава?

Путер од смокава је намаз направљен од свежих смокава редукованих у густу пасту за мазање. Смокве имају природно мало пектина, што значи да им требају додан пектин правити џем. Али да бисте направили кремасти путер од смокава, потребне су вам само смокве.

Какав је укус маслаца од смокве?

Путер од смокава има богат, слаткаст укус. Будући да је направљен са мање шећера од џема од смокава, кремасте је конзистенције и више рустичне, издашне текстуре. Можете направити џем од смокава без апсолутно додатог шећера, али мало меда, мало кардамома и прстохват соли заокружују профил укуса.

као уметничку форму магијски реализам карактерише

3 начина употребе маслаца од смокава

Путера од смокава има безброј начина, али неки од најлакших су:

1. У сладоледу : Ако сте икада имали желатину преливену смоквама, ево пречице: Умешајте домаћи путер од смокава у купљени ванилин желатин.
2. Као глазура за живину : Смокве и живина се одлично слажу. Користите путер од смокава као глазуру за пилеће бутине, пачје ноге , или чак целу гуску.
3. Са сиром : Путер од смокава природан је избор за тањир са сиром. Или испробајте ову супер лагану ужину за журке: кашичицом пренесите маслац од смокве преко трупца козјег сира и спојите га са крекерима. Савршена је комбинација сланог и слатког.

Традиционални рецепт од маслаца од смокве

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 5 килограма целе зреле смокве, опране и грубо исецкане
• ½ шоља меда или смеђег шећера
• 1 кашика лимуновог сока
• 2 махуне кардамома
• Прстохват соли

1. У великој шерпи са тешким дном или другој широкој, плиткој посуди на јакој ватри, комбинирајте смокве, мед, лимунов сок и кардамом са довољно воде да само покријете.
2. Прокухајте и одмах свеите на живахно врење. Динстајте док смокве не омекшају, око 10 минута.
3. Уклоните махуне кардамома и пропустите смокве кроз млин за храну у посуду. Ако немате млин за храну, можете да потопите блендер или процесор хране да бисте смокве пасирали.
4. Зачините са прстохватом соли. Кашиком ставите у тегле и пустите да се охлади на собној температури. Путер од смокава чуваће се у фрижидеру око 3 недеље.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.