Таколе Моллејас су основна у мексичко-тексас кухињи и направљени су од необичног састојка: слатког хлеба.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Шта су слатки хлебови?
Слатки хлеб није врста хлеба - то је месо органа, из тимусне жлезде (познате као слатки хлеб у грлу) или жлезде панкреаса (звани слатки хлеб у срцу) краве, јагњетине или свиње. Телећи слатки хлеб (од младе краве) најчешћи је тип који се налази у Сједињеним Државама. Слатки хлебови су познати као говеђи желуци (говеђи слатки хлеб) на шпанском, а могуће је да сте слатки хлеб видели на менију у такуериас-у, заједно са другим врстама изнутрица попут Језик (говеђи језик), трипице (трипице) и пилећи желуци (пилећи желуци).
Свеетбреадс Тацос Реципе
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
40 минУкупно време
55 минЦоок Тиме
15 минСастојци
- Говеђи слатки хлеб од 1 килограма (моллејас)
- 1 кашика соли
- 1 шоља дестилованог белог сирћета
- 1 кашика маслиновог уља или другог биљног уља
- 8 топлих кукурузних тортиља, за сервирање
- 1 креч, исечен на клинове
- ½ бели лук, исечен на коцкице, за сервирање
- ½ шоља сецкане свеже цилантре, за сервирање
- ½ шоља салсе, за сервирање
- Намочите слатки хлеб ( слатко хлеб ) у довољно хладне воде да покрије 30 минута. Испустите воду, а затим пресеците мембрану у средини слатког хлеба како би могли лежати равно. Пренесите слатки хлеб у шерпу и прелијте свежом хладном водом, сољу и сирћетом. Пустите да заври, а затим смањите температуру на најнижу и динстајте док не постане провидан и једва куван, око 5–10 минута. Припремите велику посуду са хладном водом и прелијте прокувани слатки хлеб у хладну воду. Оштрим ножем и прстима пажљиво уклоните што више спољне мембране. Рукама преломите слатки хлеб на мање комаде, а затим га грубо исецкајте уклањајући евентуалну додатну опну.
- У великој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Једном заблистајући додајте слатки хлеб и кувајте док не порумени. Не брините да ли ћете их препећи - слатки хлебови су еластични. Послужите топло уз топле тортиље, лук, цилантро, креч и сос .
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
