У Мексику врућа чоколада добија снажан подстицај од свеже млевене масе и топлих зачина. Пиће је саставни део празничних празника попут Божића (где се служи уз браћу маса, тамале), Нове године и Дана мртвих - али солидан је избор ако се и ви доручкујете.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је Цхампуррадо?
Цхампуррадо је слатка верзија атоле , топли напитак направљен са тесто за брашно (кукурузно брашно) и воду инфузирану циметом. Замислите је као густу врућу чоколаду, уз необвезујућу топлину од семена звезданог аниса и слаткоћу пилонцилло , нерафинисани шећерни трсак који помало подсећа на смеђи шећер. Рану верзију цхампуррада попили су Астеци, мешајући чоколаду са зачинима и кукурузном масом.
Аутентични мексички рецепт за Цхампуррадо
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
5 минУкупно време
25 минЦоок Тиме
20 минСастојци
Свежа маса или маса харина, пилонцилло (мексички смеђи шећер) и мексичке таблете од чоколаде могу се наћи у већини прехрамбених продавница у Латинској Америци. За додатну аутентичност можете користити чак и традиционалну дрвену метлицу названу а брусилица , користи се посебно за посластице попут цхампуррадо-а.
- 6 шоља воде (или 6 шоља млека ако желите јачу конзистенцију), плус 2 шоље
- ¾ шоље белог шећера или пилонцилло
- 2 штапића цимета
- 1 шоља мексичке чоколаде, око 2 ½ диска
- 1 шоља маса брашна
- У великој шерпи загрејте 6 шоља воде да прокључа на умереној ватри са шећером (или пилонциллом, ако се користи) и штапићима цимета. Смањите топлоту и оставите да крчка док се шећер потпуно не отопи.
- Додајте чоколаду и, повремено мешајући, оставите да се потпуно отопи.
- Док се чоколада топи, комбинујте преостале шоље воде и маса харине у посебној посуди. Мијешајте док не остану грудице.
- Пажљиво додајте смешу брашна у шерпу са чоколадом, непрекидно мешајући. Вратите ватру на средњу температуру да прокључа, а затим поново пустите да крчка.
- За традиционалну густу конзистенцију непрестано мешајте на лаганој ватри још 10 минута.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
