Како узгајати хмељ код куће: Водич за садњу у 4 корака

За домаће пиваре са одговарајућом количином простора, узгој сопственог хмеља може бити невероватно користан део искуства домаћег пивара.

Пређи на одељак

• Шта је хмељ?
• Како садити хмељ
• Како се бринути за хмељ
• Сазнајте више
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Рон Финлеи-а

Активиста заједнице и самоуки вртлар Рон Финлеи показује вам како да баштите у било ком простору, негујете биљке и узгајате своју храну.

Шта је хмељ?

Меке, зелене шишарке хмеља су цветови хмеља ( Хумулус лупулус ), вишегодишња биљка која се гајила још у деветом веку. Алфа киселине присутне у хмељу су примарно средство за горко у пиву; једињење у шишаркама звано лупулин информише о ароматима и укусима у готовом пиву, као што су бор, цитруси или банана. Уље издвојено из лупулинских жлезда такође сузбија раст бактерија, омогућавајући квасцу да процвета.

Постоје стотине сорти хмеља које фаворизују данашњи домаћи пивари, али свеже, боровине, каскаде, чиноок и виламете и даље су међу најпопуларнијим сортама у Сједињеним Државама.

Како садити хмељ

Биљке хмеља успевају у УСДА зонама издржљивости 3 и више. Сезона раста биљака хмеља траје од раног пролећа до касног лета, када се зреле шишарке уклањају са стабљика - познате као бине - и суше за употребу. (Домаћи узгајивачи то могу учинити дехидратором хране или постављањем хмеља на прозорско стакло на пуном сунцу.)

колико је дуга новела?

1. Изаберите локацију . Хмељ захтева директну сунчеву светлост, иловасто тло и пуно воде. Изаберите место у својој башти са добром дренажом, пуним сунцем и иловастим тлом.
2. Припремите страницу . Хмељ се сматра тешким хранилицама, посебно када је реч о азоту. У зависности од садржаја вашег тла, можда ћете га морати допунити гнојивом богатим азотом или органским материјама попут компоста или стајњака пре садње, а поново крајем пролећа како бисте биљкама дали подстицај.
   
3. Успоставите решетку . Винова лоза хмеља је снажна пењачица, па ће им требати систем потпоре: традиционално се то ради са дужинама јаких канапа причвршћених за чврст решеткасти решетк. Нове витице зване хмељаре пењају се овим вертикалним стазама и цветају у ступове који се заједно називају или хмељник или хмељиште. Причврстите бине на њихов канап када досегну центиметар висине.
4. Биљка . Садите коренике хмеља (дрвенасти комади подлоге) рано у пролеће. Ставите у рупе дубоке 4-5 центиметара, са свим пупољцима под углом према површини тла. Залијте дубоко да успоставите биљку, а прелијте растреситом земљом.

Како се бринути за хмељ

У првој години раст ваше хмеља биће успорен док се коријенски систем успоставља, али можда ћете ипак успети да уберете неке шишарке. Очекујте повећање жетве у узастопним годинама, са пуном производњом око треће године.

• Вода . Хмељу је потребно стално заливање да би успевао. Да бисте обезбедили равномерни проток воде и смањили шансе за оштећење сувих урока, размислите о коришћењу система за наводњавање кап по кап или црева за натапање, да бисте испоручили најмање центиметар и по воде недељно у своју хмељару.
• Малч . Почетком сезоне малч може послужити као заштита од неочекиваног последњег мраза. Током топлијих месеци малчирање може помоћи у регулацији температуре тла и помоћи у задржавању влаге.
• Сузбијање штеточина и болести . Хмељ може бити мета за лисне уши и паукове гриње, а ове штеточине могу представљати изазов за сузбијање. У зависности од размере заразе, можда ће бити потребно замагљивање инсектицидног сапуна, али обично јак налет воде може одбити штеточине док су биљке младе. Осигуравање добре циркулације ваздуха између редова може помоћи у спречавању гљивичних болести попут пепелнице и пероноспоре. Заливање раније током дана даје лишћу време да се осуши пре него што се створи плесни.
  

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје вртларство

Предаје кување И.

Предаје конзервацију

Учи кување

писање есеја за упоређивање и супротстављање

Сазнајте више

Узгајајте сопствену храну са Роном Финлеием, самоописаним „Гангстерским баштованом“. Стекните МастерЦласс годишње чланство и научите како гајити свеже зачинско биље и поврће, одржавати своје кућне биљке на животу и користите компост да бисте своју заједницу - и свет - учинили бољим местом.