Домаћи рецепт за медењаке са 6 савета за изградњу

Домаће лицитарске кућице су сезона празника окићена олуком од гумиране капице, шиндром од кекса и линијама ограда израђеним од штапића са слаткишима. Научите како сами направити кућицу од медењака код куће.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је кућа од медењака?
• 6 савета за прављење савршене кућице од медењака
• Рецепт савршене кућице од медењака
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Доминикуе Ансел

Шта је кућа од медењака?

Кућа медењака је јестива структура израђена у минијатури, изграђена од комадића медењака и украшена разним конфекцијама, попут обликованог фондана или марципана, сладоледом у облику цеви, бели слез, посип и бомбонима од нане. Куће медењака могу бити једноставне конструкције или невероватно окићене - од једноспратних кабина до сложених вила и зимских градских тргова. Можете даље да печете тако што ћете оживјети мноштво медењака, заједно са звездама, јелима и пахуљицама како би употпунили ширење.

6 савета за прављење савршене кућице од медењака

Трик у прављењу савршеног пребивалишта за медењаке је у скривеним детаљима: лепак треба да се држи, а зидови не би требало да се руше, баш као и свака добра кућа. Ево неколико корисних савета за изградњу:

шта је сврха пролога

1. Куће за медењаке захтевају чврсто тесто . За разлику од медењака, за медењаке је потребно чвршће тесто да одржи облик. Типични рецепт за медењаке треба да садржи мање састојака који чине колачић меканим и жвакаћим: меласа и сода бикарбона. Избегавајте да користите рецепте за традиционалне медењаке, јер ће тесто бити преслабо за изградњу.
2. Користите шаблоне . Коришћење шаблона за резање теста, уместо покушаја да га режете слободним рукама, осигураће да се ваш дизајн уклапа и правилно стоји. Ове предлошке можете пронаћи на мрежи или у приборима за медењаке који су по сезони доступни у продавницама прехрамбених производа и занатским радњама.
3. Оставите време да се охлади . Када радите са медењацима, пресудно је охладити тесто пре него што га разваљате и направите резове. Охлађено тесто помаже медењацима да задрже облик док улазе у рерну, дајући резултате (и облике) које очекујете.
4. Изаберите свој лепак . У свету печења мало је ствари толико трагичних као кад се пажљиво изграђена медењарска кућа руши под сопственом тежином, мраз који цури из шавова. Најбољи начин да спречите овај колапс је да користите Роиал Ицеинг као свој лепак. Захваљујући беланцу, краљевска глазура се суши до тврде текстуре налик бомбонима. (Такође га можете користити за стварање ледених ледених капица на крову свог медењачког пребивалишта.)
5. Скупите своје украсе . Док чекате да се колачићи потпуно охладе, сакупите све украсе (мраз, бомбоне, колачиће и посип) и поставите их на чисту радну површину. Једном када су колачићи спремни за израду, можете одмах почети с радом.
6. Прво украсите странице . Иако неки људи више воле уређење куће након завршетка градње, украшавање бочних делова (зидова са сваке стране куће) претходно осигурава да можете свако место ударити шлагом, не бринући због неугодних углова.

Рецепт савршене кућице од медењака

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• ½ шоља (1 штапић) несланог путера
• ¾ шоље тамно смеђег шећера
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 1 ½ кашичице млевеног цимета
• ½ кашичица млевених каранфилића
• ¼ кашичица млевеног алеве паприке
• 3 ½ шоље универзалног брашна
• ¼ кашичица соде бикарбоне
• ¾ кашичице кошер соли
• 1 велико јаје
• ½ чаша меласа

За краљевску глазуру :

• 1 ½ шоље шећера у праху
• 2 кашике пуномасног млека, плус још по потреби
• ¼ кашичица екстракта ваниле

За украсну глазуру од маслаца :

• ½ шоља несланог путера (1 штапић)
• 1 ½ шоље шећера у праху
• 3 кашике тешког шлага
• 1 кашичица екстракта ваниле

1. У великој посуди помоћу ручне електричне мешалице или посуде за мешање самостојећег миксера са наставком за весло, кремом крепите путер и шећер на средњој брзини док не постану лагани и мекани, око 4 минута, стружући бочне странице лопатицом по потреби .
2. Додајте ђумбир, цимет, каранфилић и алеву паприку и мешајте док се не сједине. Додајте јаје и меласу и наставите да тучете док се не уклопи.
3. У посебној посуди комбинирајте брашно, соду бикарбону и сол. Миксером на малој брзини додајте суве састојке мокрим састојцима по мало, само док се не сједине.
4. Окрените тесто на лист пластичне фолије на вашој радној површини, месити неколико пута и формирајте у диск. Ставите у фрижидер најмање 2 сата. (Хлађење чини тесто лакшим за рад приликом обликовања.) ​​Очистите посуду и одложите је са стране.
5. Загрејте рерну на 325 ° Ф. Помоћу ваљка за ваљање развуците тесто између два листа пергамент папира.
6. Помоћу шаблона оштрим ножем из разваљаног теста изрежите зидове, улазна врата и сегменте крова и пренесите на пергаментни папир у листове за печење.
7. Пеците док се центри мало не надују и ивице постану оштре, око 8–10 минута. Пребаците колачиће на решетку и пустите да се охладе на собну температуру пре лепљења. Поновите са преосталим тестом да бисте направили додатне карактеристике дизајна.
8. Док се колачићи хладе, направите краљевску глазуру и крему од леда. У средњој посуди умутите шећер у праху, млеко и ванилију док не постане глатко. Пребаците у врећу за цеви са танком млазницом.
9. Додајте путер у посуду миксера са постољем опремљену наставком за весло. Крема на малој брзини док не постане пухаста. Додајте шећер у праху и наставите да тучете на тихо док се не сједини, а затим додајте тешку крему и екстракт ваниле. Наставите да мешате док се мраз не сједини.
10. Окусите и прилагодите сол или друге ароме по потреби. Глазуру ставите у посластичарску врећицу у фрижидер док не будете спремни за слагање колачића.
11. Припремите равну површину на којој ћете изложити своју лицитарску кућицу.
12. Када будете спремни за монтажу, прођите густом линијом краљевског залеђивања дуж ивица сваког зида, један по један комад. Радећи брзо, спојите шавове, држећи сваки на месту док се глазура не стегне, око 1 минут, пре него што пређете на следећи. Задње осигурајте кровне делове. Пустите да се целокупна структура стегне најмање три сата пре додавања било каквих додатних украса.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Доминикуе Ансел, Габриела Цамара, кувар Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.