Ове године, Фестивал хране и вина у Атланти угошћује више од 250 кувара, сомелијера, миксолога, мајстора питмастера, фармера и занатлија, који потичу од Тексаса до Дистрикта Колумбија. Покренут 2010. године од стране предузетница из Атланте Доминик Лав и Елизабет Фајхтер, четвородневни фестивал нуди пажљиво осмишљене програме и догађаје за забаву и едукацију потрошача о богатој традицији хране и пића на југу. Догађај такође слави укусе других јужних региона широм света, укључујући јужну Европу, Јужну Африку, Јужну Америку, јужну хемисферу (Аустралију и Нови Зеланд) и јужно од границе за Мексико.
Дакле, како је заправо започео догађај са десет хиљада учесника, осамдесет пет часова и двадесет седам различитих догађаја? Вратимо се на почетак. Љубав је први пут покренула своју консултантску фирму пре тринаест година. Фајхтер, који је у то време радио са Хандсом на Атланти, заправо је био њен клијент. Она ће се придружити Ловеовом тиму три године касније. Премотајте још неколико година унапред, и Лове и Феицхтер су основали Атланта Фоод & Вине Фестивал, који је сада у својој шестој години, а управо су се овог марта спојили са већом компанијом из Лондона, Интернатионал Вине анд Спирит Цомпетитион. Оно што је био само један фестивал годишње, сада се развило у Лове анд Феицхтеров тим који је активно прикупљао друге догађаје у вези са храном и пићем широм Северне Америке. То је стални напор током целе године који се не успорава.
Елизабет Фајхтер и Доминик Лав – Фестивал хране и вина у Атланти
Очигледно је да сте штребер око вина, али шта вам се највише свиђа у ономе што радите? Реците ми нешто о страсти коју имате за овај догађај.
колико чаша у магнуму вина
Доминикуе Лове: Чак ни не штрерам толико због вина.
Елизабет Фајхтер: Ја штрерам око бурбона.
Доминикуе Лове: Да. Ја радим. Да.
Елизабет Фајхтер: И ја штрерам због талента... Волим што могу да уђем у кухињу и разговарам са талентима, да видим шта раде и знам да смо ми били део тога да све то оживи.
Доминикуе Лове: Сећате се оног говора Сали Филдс на додели Оскара где је она била: Свиђам ти се! Стварно ти се свиђам! То је некако тај осећај, да од тог првог пута... Прве године, једноставно смо морали да извучемо. Не знаш шта не знаш, али ми смо то морали да извучемо, и морали смо да се не осрамотимо, да не осрамотимо савет оснивача у то време. Морали смо да направимо добру представу. Нисмо могли да осрамотимо Атланту.
Било је много на нама, и радили смо док се у суштини не срушимо, да то и остваримо. Онда смо стигли тамо, и сви ови људи су били тамо и ми смо као, њима се свиђа наш концепт. Стварно ти се свиђа. Најлепши је осећај када уђеш у тај хотел почетком викенда у четвртак, па чак и у среду, а људи стижу... Само ти срце почне да куца. Мислим, осећаш се тако посебно и хладно. Тако сте поносни. Понос је највећа ствар. После... Добијамо много руком писаних захвалница од гостију. То је стварно супер лепо. Осећаш се као, Ок, направио сам разлику.
Ми смо део нечега што је заиста добро. То је ова сарадња. Ми смо део овог великог напора многих људи, не само нас. Ми смо на првој линији фронта и добијамо највећу видљивост, али имате сав саветодавни савет, сво наше особље, све излагаче, спонзоре... Мислим, много људи говори, ми желимо да будемо овде и желимо да се ово деси. То је стварно добар осећај.
Елизабет Фајхтер: Мислим да би ме неко питао, шта мислите о вашем омиљеном вечери? То је седење око стола са људима којима сам најближи и само епски оброк, само дуг оброк где само седите и разговарате. Само деле једно са другим око стола. Када размишљам о храни и вину у Атланти, размишљам о томе на тај начин у великим размерама. Направили смо овај огроман сто за људе да седе около и да комуницирају једни са другима.
Видите таленте који не живе у истој држави, али који уђу у хотел и кажу: О, мој Боже, тако је лепо видети те! Као да уопште није прошло време, а ви седите за столом и делите тај тренутак заједно. Атланта Фоод анд Вине је стварање тог заједничког стола за којим сви седимо и учимо једни од других и уживамо у друштву једни других. То је оно на шта сам поносан.
Доминикуе Лове: Волим ту аналогију. Скоро као да сте у великој гужви... Постављамо сто, неко улази и доноси постељину. Неко долази и доноси главно јело и предјело. Мислим, то је веома јужњачка ствар, да сви радите заједно да направите ову вечеру... То је идеја за још једну вечеру следеће године.
Виноград у граду
14тх СтреетЗасађен у средини Мидтауна на скоро четири хектара земље је Винеиард ин тхе Цити, поп-уп виноград Фестивала хране и вина у Атланти и први те врсте у САД. Виноград се састоји од 60, 20-годишњих винограда узгајаних на сунцу, од којих свака има 12 стопа, са фарми Јаемор у Алту, Џорџија. У простору ће се налазити и ливада дивљег цвећа, два терена за боћање и стабла кинеског бријеста, црне гуме, сребрне урме и зеленог јапанског јавора. Виноград ће бити дестинација за неколико викенд догађаја током Фестивала.
Виноград у граду ће званично бити отворен у четвртак, 2. јуна за викенд фестивала хране и вина у Атланти, а затим ће остати отворен до 30. јуна за употребу у заједници, живу музику, бесплатне уметничке програме и догађаје које представљају ПНЦ и Мидтовн Аллианце.
Са свим интензитетом и стресом који стоји иза овога са којим се носите, како се снаћи на крају дана и само се опустити? Или ти?
Доминикуе Лове: Можете да останете на врху посла, али такође морате да останете на врху своје породице. Обе смо маме. Мислим да то заиста мења динамику. Можемо да радимо, и да идемо целе ноћи, али имамо неког другог ко зависи од нас. За нас је то додало још једну димензију.
Елизабет Фајхтер: Деца не разумеју. не могу. Не можете избјећи ту одговорност.
Доминикуе Лове: Није их брига што имате нешто да радите. Време је за причу, време је за игру, време је за маме.
Елизабет Фајхтер: Онда ћу радити до 2:00 ујутру, али ћу седети и читати са вама.
различите врсте тканина са сликама
Доминикуе Лове: Како се на крају смањујете? Мислим, па… Као тим, идемо да урадимо нешто синоћ. Могли бисмо вам рећи да морамо да чистимо. Играмо јако тешко, јако лоше. Пусти све.
Елизабет Фајхтер: Смешно је јер смо Доминик и ја путовали заједно толико година. То је некако увек било наше издање. То је као, идемо на плес. Само плеши снажно.. Плеши као да нико не гледа... Само уживај. Морате одвојити минут и ценити то. Напорно радимо, али то је тренутак када можете рећи, Успели смо и да можемо да се смиримо.
Доминик Лав: Мислим да сада покушавамо да направимо још мало одмора. Прошле године смо заједно отишли на одмор. Узели смо наше синове, и отишли смо у Лондон са њима. Било је сјајно моћи да им покажем да зато што радимо као што радимо, имамо однос са компанијом у Лондону, што нам омогућава да путујемо.
Мислим да је заиста важно да наши момци виде и ту страну тога... Свиђа ми се што мој син види да радим јако напорно. Свиђа ми се што каже: „Ти си вредан радник. Надам се да ће он то сматрати инспиративним. Свиђа ми се што он такође види да се смејемо и забављамо и да можемо да одемо... Ако вам се заиста свиђа то што радите, спремни сте да дате све од себе. Али с времена на време вам треба одлагање.
Елизабет Фајхтер и Доминик Лав – Фестивал хране и вина у АтлантиКоја три савета бисте понудили другим женама које желе да покрену сопствени посао?
Елизабет Фајхтер: Урадите то са неким кога волите. Мислим, сада је време. Радити за себе је невероватно. Тешко је и лично, али не могу да замислим да радим за било кога другог. То је тако испуњавајуће.
Доминикуе Лове: Морате бити спремни да зароните и желите нешто више за себе. Свака ствар коју радимо у животу има своју цену. Ова идеја да ћете само изаћи и покренути посао и ево шта ће се догодити. То није истина. Имаћете дане када немате новца на свом банковном рачуну. Имаћете дане када радите толико напорно да нећете моћи да видите право.
Имаћете дане када се питате, шта сам себи урадио? Шта сам урадио овде? Ако то заиста желите и ако заиста верујете у то, све те ствари су само ударци на путу. Имати партнера свакако помаже. Тек треба да нађем тог предузетника који се постиже у свим областима.
врсте сукоба у причи
Можда су заиста добро заокружени, али ми се заиста допуњујемо... Наш успех би изгледао сасвим другачије да нисмо били једни са другима. Говорила је о томе на почетку, постоји тај програмски део. ја сам добар у томе. Она је заиста добра у педантности, детаљима и знању куда иду четрдесет, педесет седам хиљада виљушки.
Елизабет Фајхтер: Четири хиљаде кашика такође.
Доминикуе Лове: Да. Изволите... Играмо једни са другима и остајемо у својим стазама, али такође сарађујемо колико год можемо. Мислим да ако ћеш имати партнера, мора да буде да нађеш некога ко има предности које допуњују твоје или попуни оно што ти ниси толико јак и где твоје снаге допуњују њене слабости, њене могућности. Мислим, мислим да бисмо обоје могли, на неки начин, једно другом да радимо послове. Никада не бисмо радили једни друге послове.
Елизабет Фајхтер и Доминик Лав – Фестивал хране и вина у АтлантиКако се носите са ситуацијама у којима се не слажете? Како као пријатељи и пословни партнери приступате тим ситуацијама?
Елизабет Фајхтер: Комуникација је кључна од почетка нашег партнерства.
Доминикуе Лове: И бурбон.
Елизабет Фајхтер: Пиће и комуникација. Бити отворен и искрен и разговарати о стварима. Понекад имамо интензивнији однос једни са другима него са нашим партнерима. Важно је причати о томе. Нећете се сложити око свега. Ви једноставно нисте. Доћи ћете на ствари из различитих перспектива, али све док причате о томе и комуницирате о томе, и разумете да друга особа има другачију перспективу, можете проћи кроз то . Морате само да проговорите и онда то попијете на крају.
Доминикуе Лове: Мислим, када смо почели, мислим да је то једна од најпаметнијих ствари које смо урадили. Мислим, некако смо то урадили у шали, али смо почели са овом ствари Додај флашу. Знали смо да ће комуникација бити важна. Елизабет је мало резервисанија у неким стварима, а ја сам много гласнији. Било је, како то да уравнотежимо? Како да кажем шта ми је на уму, а да не будем превише неодољив?
Како она долази до тачке онога што јој је на уму и то извлачи тако да обоје можемо да одговоримо на потребе једни других? Осећали смо се као да само делимо флашу вина и додамо флашу, да би то могло да учини лакшим и, не желим да кажем сигурнијим, већ само удобнијим окружењем. Па, мислим, урадили смо то неколико пута и онда нам то никада није требало.
Елизабет Фајхтер: Само је постало инстинктивно.
Доминикуе Лове: Да. Сада је добро. Мислим, имали смо тренутака у којима смо се борили са осећајем и спуштањем тога, али мислим да смо сада у таквој ситуацији да заиста можемо рећи једно другом, стварно ми се ово не свиђа или сам узнемирен када ово кажеш или се ја тако осећам.
Елизабет Фајхтер: И на крају поштујте једни друге. Само зато што се не слажем са нечим што радиш, не значи да те не поштујем и да сутра не могу да пређем на то, то само значи да се не слажем са тим одмах.
Доминикуе Лове: Такође мислим да сте дошли до тачке у којој... Не знам. У почетку смо се држали до најситнијих ствари јер је то све. Много смо се возили на свему овоме. Мислим, још увек радимо. И даље радимо. То се није потпуно променило, али сада делимо терет са више људи или делимо бол са више људи.
Држали смо се малих ствари. Када се држите за много малих ствари, све се развија. То је као смрт од хиљаду резова папира. Сада, мислим да су те мале ствари и даље важне, али у великој шеми, то је као, у реду, само пусти то. Нећу правити проблем око тога или хајде да наставимо јер то заправо није важно.
Елизабет Фајхтер и Доминик Лав – Фестивал хране и вина у АтлантиКолико мислите да је важно бити предузетница?
Елизабет Фајхтер: Мислим да је важно бити предузетница. Мислим да је важно да са светом поделите своје таленте и да размишљате о својим великим идејама и да их оживите. Нико други их неће натерати да оживе уместо вас. Одрастао сам у предузетничкој породици и посебно сам поносан што сам пронашао пут до партнерства и бизниса који ми може дозволити да то наставим... Доминик је поменуо нашу децу. Желим да мој син то види, желим да моја породица то види, и заиста сам поносан на оно што смо урадили и што настављамо да радимо. То би био мој савет, иди то уради. Тешко је, али толико вреди.
Доминикуе Лове: Мислим да у свима нама имамо способност да радимо шта год желимо. Мислим да многе жене губе из вида да је свет њихова острига. На крају се много фокусирају на бригу о другим људима и добијање одобрења и све то. У неком тренутку, жене морају само да кажу, желим да урадим ово и урадићу то и ићи на то. Успеће. Не верујем у равнотежу јер то значи да сте некако осредњи или неутрални.
Имаћете она права сјајна времена, та стварно лоша времена. Неких дана ћеш бити одлична мама. Док сам јуче пролазио кроз Старбуцкс да донесем доручак, ручак и вечеру за своју децу – Није баш добро. Али имаћете много лопти за жонглирање. Ако радите нешто за шта заиста верујете да вам је суђено и да је то ваша сврха, онда ће све те ствари некако доћи на своје место.
Уђеш у ситуацију и понекад се осећаш као да мораш нешто да докажеш и неко би рекао да мораш да се понашаш као мушкарац или да мислиш као мушкарац, али не. Морате да оперишете и размишљате као жена. Не плашите се тога и немојте мислити да је то лоше. Само буди оно што си и прихвати своју сексуалност, прихвати своју ћудљивост, прихвати све ствари које те чине оним што јеси.
Мислим да је у почетку увек желео да каже, Ох... Ми смо је основали... Да се некако квалификујемо. Сада, као да смо приправници... Знамо да ће се сумњати у нас. Не морамо да се боримо против тога… Хајде да останемо фокусирани на оно што треба да урадимо и да то урадимо. Заговорници се враћају. Мислим, мислим да су се скоро сви заговорници вратили и рекли: Упс... Извини. Имали смо много. Урадили смо много.
како направити књигу са тврдим повезом
Данас, компанија Доминикуе Лове и Елизабетх Феицхтер, Фестивал хране и вина у Атланти , има 7 стално запослених, пет извођача редовно, а током фестивала још 10-20 извођача, осам људи на терену и преко хиљаду волонтера!
Можете пратити Елизабетх Феицхтер и Доминикуе Лове и Фестивал хране и вина у Атланти на линковима испод. Такође обавезно погледајте Атланта Фоод & Вине Фестивал који се враћа у Мидтовн Атланта, четвртак, 2. јуна – недеља, 5. јуна 2016. За више информација или куповину карата, посетите ввв.атлфоодандвинефестивал.цом .
Сајт компаније: Фестивал хране и вина у Атланти
Фејсбук: АтлантаФоодандВинеФестивал
Твиттер: @атлфоодандвине
Фото: АФВФ/Рафтермен
