Тражите нови поглед на пилетину јужног пријатеља? Покрили смо вас овом ароматичном Иогиио корејском прженом опцијом!
Овај рецепт за корејску пржену пилетину је лак и брз начин да одушевите своје пријатеље. Укус долази од комбинације соја соса, белог лука, ђумбира, смеђег шећера, сусамовог уља и млевеног црног бибера. И то је тако добро!
Иогиио корејски рецепт за пржену пилетину
Сервира: 6
Састојци:
- 1,5 кг пилећих крилца
- 40 г кукурузног брашна
- 1½ кашичице соли
- ½ кашичице прашка за пециво
- за тесто:
- 100 г кукурузног брашна
- 50 г пиринчаног брашна
- 50 г обичног брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1 кашика соли
- 2 кашичице белог лука у гранулама
- 250 мл воде
- Уље за дубоко пржење
- Млади лук, сецкани
- За глазуру Гоцху Јанг
- 2 чена белог лука, грубо исецкана
- 5 кашика Иогиио Гоцху Јанг Цхилли соса за кување
- 1 кашика ситно сецканог ђумбира
- 1 кашика сусамовог уља
- 2 кашике чистог меда
- 1 кашика тостираних семенки сусама
Упутства:
Прво направите глазуру. Користећи тучак и малтер или машину за храну, изгњечите чен белог лука у глатку пасту. Ставите у тешку шерпу заједно са осталим састојцима.
Кувајте на лаганој ватри, лагано крчкајући око 3 минута док се не згусне, мешајући да шећер не загори на дну тигања. Оставите на страну.
Одрежите врхове крила и исеците свако крило на пола на споју. Осушите крила.
У чинији помешајте 40 г кукурузног брашна, ½ кашике соли и ½ кашичице прашка за пециво, па премажите крилца смесом, једно по једно. Откуцајте вишак брашна са крила и ставите на металну решетку.
Загрејте уље у фритези или воку на 180°. У међувремену помешајте састојке за тесто у чинији, додајте воду и добро умутите.
Користећи клешта, умочите свако крило у тесто, пазећи да је добро премазано и пребаците право у уље.
Пржите док не порумени, око 5-7 минута, и пребаците на решетку.
Када је сва пилетина печена, поново пржите крилца, пазећи да је уље на 180°Ц, док не порумене, око 5 минута.
Пребаците на решетку и оставите док се довољно не охлади, а затим ставите у посуду за сервирање и прелијте Гоцху Јанг глазуром.
Послужите, по жељи поспите сецканим младим луком. И уживајте!
