Главни Храна Шта је швајцарска блитва? Научите како кувати швајцарску блитву и сотирани рецепт од блитве

Шта је швајцарска блитва? Научите како кувати швајцарску блитву и сотирани рецепт од блитве

Блитва је са својим јарким и живописним стабљикама једно од најпривлачнијих зеленила на пољопривредном тржишту. Може се припремити на више начина - листови се могу исећи на траке и сирово обући у салата , динстано заједно са стабљикама или динстано у вариву. Уз издашно лиснато зеленило које не вене лако, можете га заменити кељ у вашој следећој салати.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак


Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.



Сазнајте више

Шта је швајцарска блитва?

Блитва је лиснато зелено поврће, уско повезано са репом и спанаћем. Листови подсећају на рођаке репе, али најпрепознатљивија карактеристика блитве је боја петељки: беле стабљике блитве контрастују са тамнозеленим лишћем, док дугина блитва долази у бојама од тамноцрвене до светло жуте и наранџаста.

Листови се често одвајају од густих стабљика сличних целеру пре кувања, али немојте избацивати стабљике. Они имају своје јединствене квалитете и могу се резати за соте, користити као веге штапиће за умаке и кисели. Треба им мало више времена да се кувају, па их покрените у шерпи пре него што додате листове. Блитва даје укусан прилог без глутена препун хранљивих састојака.

Какав укус има швајцарска блитва?

Лиснато зелено лишће блитве нежно је горког укуса кад се једе сирово. Једном кувана, горчина се распрши, претварајући се у благ, слаткаст укус сличан спанаћу.



шта је кука у причи

Како опрати и припремити швајцарску блитву

Након прања и сушења блитве, сложите листове заједно, а на крају обрежите грубе стабљике. Преклопите сваки лист на пола по дужини и исеците стабљике. Сложите обрезане листове и чврсто смотајте; исеците преко трака за формирање. Ако користите стабљике, исеците их на комаде од једног до два инча.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Које су здравствене предности блитве?

Швајцарска блитва је одличан извор витамина А, витамина Ц и витамина К и антиоксиданата, што је чини одличним појачивачем имунолошког система и помаже у регулацији нивоа шећера у крви, варења и крвног притиска.

5 швајцарских рецепата од блитве

  1. Блитва Тахини Дип : Прокувајте велику залиху воде и кувајте исецкане стабљике блитве док не омекшају, 16 до 18 минута. Ставите стабљике блитве и 1 каранфилић исецканог белог лука у процесор за храну и пире. Затим додајте ¼ шоље тахинија, ¼ шоље маслиновог уља, сок од пола лимуна и ½ кашичице кошер соли; обрадити док не постане глатко. Послужите са веге штапићима или пита хлебом.
  2. Крем швајцарска блитва : Уклоните стабљике са 2 велика свежња блитве и исеците их на комаде од 1 инча, а затим поцепајте листове на комаде величине залогаја. Загрејте 2 кашике путера у великој тави на средње јакој ватри. Додајте 1 исечену луку душу, затим стабљике блитве, зачините сољу и бибером и кувајте, мешајући често, док не омекша, 5 до 8 минута. Додајте ¾ шоље тешке павлаке; пустите да прокључа, спустите да крчка, мешајући док се не згусне, око 4 минута. Додајте листове блитве и мешајте док се не загреје; зачините кошер сољу и црним бибером.
  3. Шпагети са блитвом : Узмите 1 велику свежину блитве, уклоните стабљике и исеците их на комаде од 2 инча. Листове поцепајте на комаде величине залогаја. Пирјајте и кувајте док не омекша. Баците ½ килограма куваних шпагета са блитвом, ½ шоље резервисане воде за кухање тестенине и ¼ шоље ренданог пармезана. Зачините кошер сољу и црним бибером.
  4. Схаксхука са блитвом : У велику таву на умереној ватри додајте 2 млевена каранфилића белог лука, ½ кашичице димљене паприке и ½ кашичице кима. Пустите да кува 30 секунди, а затим додајте сломљени парадајз у конзерви од 28 унци, 2 кашике пасте од хариссе и неколико прстохвата кошер соли и црног бибера. Додајте ½ гомиле блитве, исечене на комаде од 1 инча. Динстајте 15 до 20 минута док блитва не увене и сос се згусне. Направите 4 бунара у сосу и разбијте 4 јаја. Покријте и кувајте док се јаја не стегну, 5 до 8 минута.
  5. Кисела блитва : У велику посуду баците 1 килограм стабљике блитве (исечене на комаде од 3 инча), 1 исечену љутику и ¼ шоље кошер соли. Оставите да стоји 1 сат; исперите и оцедите. Спакујте стабљике блитве и љутику у тегле. За саламуру: Донесите 1 шољу пиринчано сирће , ½ шоље шећера, ½ кашичице семена сенфа, ¼ кашичице пахуљица црвене паприке и 1 шоља воде да проври у малом лонцу; склоните са ватре и пустите да се мало охлади. Сипајте саламуру у тегле. Пустите да се охлади, а затим покријте и охладите.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.



Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више Тхомас Келлер

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Сазнајте више

Једноставан сотирани швајцарски рецепт од блитве

емаил рецепт
0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
4
Припремно време
5 мин
Укупно време
15 мин
Цоок Тиме
10 мин

Састојци

  • 2 велика грозда блитва
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 каранфилића белог лука, танко резани
  • ½ кашичице љуспица црвене паприке
  • 2 кашике свежег лимуновог сока
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер
  1. Припремите блитву: Исперите и осушите листове блитве. Одрежите дебеле стабљике са лишћа. Исеците стабљике на комаде од 1 инча и резервишите. Исецкајте лишће на траке ширине инча.
  2. Загрејте уље у великој тави на умереној ватри. Кувајте бели лук, мешајући док не порумени, око 2 минута.
  3. Додајте стабљике блитве, смањите температуру и кувајте 3-4 минута.
  4. Додајте исецкане листове заједно са пахуљицама црвене паприке и кувајте, бацајући док не увене, још 3-4 минута. Додајте лимунов сок и зачините сољу и бибером.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Гордона Рамсаиа, Волфганга Пуцка и друге.


Занимљиви Чланци