Шта су парадајз осушени на сунцу? Како направити парадајз осушен на сунцу код куће у 6 једноставних корака

Постоји више начина да се поједе парадајз. Док се ово виноградарско воће најчешће служи свеже, као у салате , на пици или у сендвичима, служе се и у дехидрираном стању. Сушени парадајз су медитерански увоз. Италијани су нарезани парадајз посули сољу, постављајући их на сунчане керамичке кровове током лета. Сачувани су у маслиново уље како би трајали током успаваних зимских месеци.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта су парадајз осушени на сунцу?
• Како се праве парадајзи осушени на сунцу?
• 4 начина на које се парадајз осушен на сунцу користи у кувању
• Како направити парадајз осушен на сунцу код куће у рерни у 6 једноставних корака
• 3 једноставна рецепта помоћу парадајза осушеног на сунцу

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта су парадајз осушени на сунцу?

Сушени парадајз су парадајз који је дехидриран стављањем на сунце, дехидратор или рерну. Кад се осуше, парадајз се смањује, губећи 90% своје тежине због губитка садржаја воде. Сушени на сунцу парадајз је сладак, танги и жвакаст и користи се за украшавање јела попут салата и тестенина.

Како се праве парадајзи осушени на сунцу?

Рим парадајз , Сан Марзано, или мањи парадајз грожђа или парадајз чери могу се користити за прављење сушеног парадајза. Без њихове влаге, њихов укус се појачава, појачавајући укус јела.

• На сунцу . Коришћење сунца је класичан начин сушења парадајза као некада на крововима јужне Италије. То је дужи поступак сушења, који траје најмање неколико дана. Мања је контрола над њиховом околином: директно сунчање, велика топлота и ниска влажност ваздуха су неопходни да би се постигла њихова исправност. Ако имате времена, места и правих услова, вреди испробати ову оригиналну методу преполовљењем, посипањем сољу и превлачењем газе (не допуштајући да додирује парадајз.) Треба их унети преко ноћи.
• У дехидратору . Дехидратор хране сличан је спорету: парадајз се суши са мало или нимало интервенције. Са само шест сати док не буду спремни. Постављен на 135 Ф, дехидратор узима делић времена као парадајз за сушење на сунцу.
• У рерни . Постављени на 250 Ф, парадајз ће се осушити за 3-6 сати у рерни, у зависности од конзистенције и текстуре за коју желите. Што су дуже у пећници, постаће кожастији. Пећ је једноставна метода помоћу уређаја којем већина људи има приступ под контролисаним условима.

4 начина на које се парадајз осушен на сунцу користи у кувању

Ово укусно воће задржава све нутритивне предности свежег парадајза, испоручујући укус и хранљиве материје у компактнијем облику. Они су одличан извор витамина Ц, витамина К, ликопена, ниацина, влакана, рибофлавина и антиоксиданата.

Као и свежи парадајз, сушени парадајз се користи у толико рецепата, додајући адитив без глутена да би оброк добио укус и текстуру. Ево неколико бескрајних начина да се сушени парадајз уврсти у свакодневне оброке.

1. Ароматизован . Сушени парадајз често се чува у маслиновом уљу са зачинским биљем попут оригана. Парадајз упије мало ароматизованог уља, што додаје више укуса било ком јелу у којем се налази, мада је добро обрисати вишак уља пре употребе.
2. Облачење . Нарезани мали, сушени парадајз су популарни додатак уљу и балзамику винаигретте и прели се хрскавом салатом.
3. Ширење . Сушени парадајз су популарни у намазима. Они могу бити главни састојак. Парадајз се пасира, помеша са зачинским биљем и уљем и намаже хлебом или печеним поврћем. Могу се додати другом намазу, попут тапенаде од маслина.
4. Кувана . Сушени парадајз је укусан или врућ или хладан. Добро се слажу печена пилетина , може да се баци у гриловани панини, испече у хлеб, па чак и кува са јајима.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Како направити парадајз осушен на сунцу код куће у рерни у 6 једноставних корака

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Домаћи сушени парадајз је лагана храна за припрему. Све што вам треба су парадајз, со и рерна.

1. Изаберите свој парадајз . Било која врста парадајза ради, али мање сорте - попут парадајза чери или грожђа - имају мање воде и брже ће се исушити. Обавезно користите довољно. После сушења, 20 килограма парадајза може се смањити на један килограм сушеног парадајза.
2. Исеците и припремите . Дајте парадајз брзо испрати и осушити. Затим их исеци. Мањи парадајз преполовите. За веће их исеците на кружне кришке или по дужини. Уклоните семе и сок.
3. Рацк . Ставите кришке парадајза исечене страном надоле на плех обложен папиром за печење или на решетку која парадајз подиже са лима за колаче. Сталак ће истовремено сушити обе стране, уклањајући потребу за превртањем парадајза током кувања.
4. Арома . Поспите морском сољу. За више укуса, баците кришке у посуду са зачинским биљем и маслиновим уљем.
5. Испећи . Парадајз кувајте два и по сата на температури од 250 Ф. Помоћу шпатуле исцедите трајну течност. Преокрените их. Пеците још два сата или колико је потребно док се не осуше, преврћући по потреби. Што се дуже суше, жвакаће ће бити.
6. Охладите и чувајте . Пустите парадајз да се охлади на собној температури. Могу се чувати у херметички затвореној посуди и чувати у фрижидеру, или ставити у Зиплоц врећу за замрзивач и чувати у замрзивачу. Пре поновне употребе мораће да се натопе топлом водом. Најукуснија опција је ставити их у зидану теглу прекривену маслиновим уљем. По жељи додајте каранфилић и биље.

3 једноставна рецепта помоћу парадајза осушеног на сунцу

Едиторс Пицк

Од предјела до главног јела, вегетаријанских или веганских оброка до печеног меса, сушени парадајз је свестран састојак који се добро уклапа са толико различитих јела. Ево три једноставна рецепта помоћу сушеног парадајза.

1. Сушени парадајз песто на сунцу . У високој стакленој тегли комбинирајте маслиново уље, листове босиљка, пармезан, сол, пињоле (по жељи) и сушени парадајз. Помешати. Мешајте ручним блендером или састојке ставите заједно у процесор хране док не створи глатки сос. Кашика преко тестенине.
2. Салата од јечма . Ова једноставна салата од тестенине може се служити топла или хладна. Скувајте орзо (или тестенину по вашем избору) и оцедите. Помијешајте са маслиновим уљем, сушеним парадајзом, фета сиром, црним маслинама и тиквицама сотираним на маслиновом уљу.
3. Печена пилетина са сушеним парадајзом . Ови сочни пилећа прса врве соковима и укусом. Користите сушени парадајз упакован у маслиново уље. Сипајте их у посуду, укључујући и мало уља. Додајте лимунов сок, босиљак, со и црни бибер. Овом смешом прелијте пилетину у тави и пеците неколико минута. Пребаците у посуду за печење, осим ако не користите шерпу сигурну за рерну, и пеците 30 минута. Ова маринада од сушеног парадајза може се прелити и преко целе пилетине, утрљати испод коже и испећи, кувајући 20 минута за сваку фунту.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући кувара Томаса Келера, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.