Рецепт пржене тиквице од Делицате: Како најбоље скувати Делицата тиквицу

Ако је икада постојала прича о повратку у кулинарство, то је деликатесни тиквица. Ово укусно воће практично је нестајало током већег дела века, да би се поново појавило као популарна сорта тиквица. Делицата је зимски тиквица, бере се крајем јесени, али има мекану, јестиву кожу летње тикве, попут тиквица. Између лакоће рада с њом и њеног слатког укуса, деликатеса је популаран састојак многих рецепата. Може се припремити на разне начине, али је најпопуларније печење деликатесних тиквица.

Пређи на одељак

• Шта је Делицата сквош?
• Где је Делицата сквош настао?
• 4 савета за избор најбољег Делицата сквоша
• Можете ли јести сирови сквош од делиција?
• Како испећи тиквицу од делицата
• 5 једноставних рецепата за сквош од печених делиција

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је Делицата сквош?

Делицата је цилиндрична жуто-наранџаста тиквица са танким зеленим пругама, а изнутра жутим месом. Расте на ниском грму или виновој лози на пуном сунцу, а свака биљка даје четири до пет тиквица. Са путастим укусом смеђег шећера, деликатеса је позната и као тиква од слатког кромпира.

како послати чланак за објављивање

Где је Делицата сквош настао?

Сквош постоји више од 8.000 година и аутохтоно је становништво Централне и Северне Америке. Били су основна у исхрани домородаца који су плодове упознали са европским насељеницима.

Семе Делицата први пут је посејано крајем деветнаестог века и брзо је постало једна од најпопуларнијих тиквица током 1920-их. Његова велика подложност болестима и краћи рок трајања довели су до тога да је деликатеса пала у немилост баш око Велике депресије када су се оскудни ресурси трошили на храну која је дуже трајала. Деведесетих година истраживачи са Универзитета Цорнелл развили су сорту отпорну на болести, а након дугог одсуства, деликатесна тиквица се повратила као омиљена тиква за припрему и јело.

4 савета за избор најбољег Делицата сквоша

Делицата се може наћи у многим прехрамбеним продавницама или на вашем локалном пољопривредном тржишту. Ако имате башту на којој пуни сунце, деликатес се такође лако узгаја. Танка кожа му даје краћи рок трајања од осталих зимских тиквица, па га користите убрзо након куповине или брања или чувајте на тамном, хладном месту како би дуже потрајао.

Делицата природно не садржи глутен и одличан је извор бета-каротена, влакана и калијума. Постоји неколико карактеристика које треба потражити приликом тражења савршеног деликатесног тиквице.

најбољи комад говедине за фајитас

1. Боја . Прво што треба уочити је боја деликатеса. Желите дубоку, богату жуту или наранџасту кожу са танким зеленим пругама. Попут многих плодова, ако је углавном зелено, још није зрело.
2. Чврстоћа . Желите тешку, глатку, чврсту тиквицу. Већина деликатеса тежиће око један до два килограма. Мекане мрље указују на то да тиква није спремна или није добра. Помоћу нокта покушајте да удубите кожу. Ако не притисне, тиква је спремна.
3. Облик . Попут многих тиквица, и деликатес може расти у необичним и асиметричним облицима, танак на једном крају, а луковица на другом. Изаберите онај који је релативно уједначен и који ће бити лакши за пресецање.
4. Винес . Ако берете директно са биљке, потражите ону богату жуту кожицу и чврсто воће, али још један знак да је тиква спремна је винова лоза. Ако је још мало зелено, пустите га да још мало нарасте. Кад је лоза смеђа и увенула, тиква је спремна за брање.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Можете ли јести сирови сквош од делиција?

Иако назив тиквица потиче од аскутаскуасх, наррагансетт индијанска реч која значи некуван, деликатес се најчешће кува пре него што се сервира. Може се динстати, кувати, кухати на пари или чак припремити у спором кувару, али деликатеса је најчешће печена. Мекану кожу лако је исећи и може се јести, за разлику од осталих сорти зимских тиквица тврдог спољашњости, попут бундеве и буттернут-а.

Како испећи тиквицу од делицата

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Користите овај водич у шест корака за печење деликатесних тиквица.

како написати књигу мемоара

1. Загрејте рерну на 400 Ф.
2. Обрежите крајеве тиквице. Затим тиквицу преполовите по дужини. Уклоните семе и жилаво месо из средишта.
3. Положите сваку половину меса доле и исеците на кришке четвртине инча. Кришке ће изгледати као полумесеци. Такође можете пећи сваку половину без резања и исећи по потреби након кувања.
4. Ставите кришке у велику посуду и прелијте маслиновим уљем, морском солом или кошер соли и црним бибером.
5. Ставите кришке у једном слоју у стаклену посуду за печење или плех са папиром за печење и ставите у рерну.
6. Кувајте док деликатне кришке не постану златно смеђе и хрскаве.

5 једноставних рецепата за сквош од печених делиција

Едиторс Пицк

Од топлог прилога до хладне салате, деликатесна тиква је здрав додатак било којем од ваших омиљених рецепата. Одлична је замена за оброке који захтевају тиквицу од буттернут-а или жира. Започните печењем тикве, а затим испробајте један од ова четири једноставна рецепта за деликатесне тикве.

1. Пржена деликатесна тиква са јаворовим сирупом . Делицата је толико богата и кремаста, да се може јести самостално. Печену тиквицу исеците на дебеле кришке. На врх додајте капљицу јаворовог сирупа и уживајте.
2. Пржена деликатесна супа од тиквице . Иако се тиквица од буттернут-а најчешће користи за ово топло, зимско јело, замените је деликатесом. Његов сладак укус је погодан за ову слану супу. Загрејте путер у шерпи и динстајте бели или жути лук посипајући сољу, и зачинско биље попут мајчине душице и рузмарина. Када је лук провидан, додајте печену тиквицу, са кожом или без ње, пилећу чорбу и крему. Изблендајте и послужите топло.
3. Деликатна веганска чинија . Делицата се добро слаже са толико много намирница и може засладити било које јело. Печену деликатесу исеците на комаде величине залогаја. Скувајте квиноју или кус-кус. Помијешајте бруснице, пирјани кељ или блитву (или неку другу омиљену лиснату зелену,) и прелијте топлом тиквицом.
4. Тацос . Нежно, али густо месо деликатних тиквица чини га одличним састојком који замењује месо. Испробајте у тацос-у са исецканим купусом да додате мало гњечења меком тиквици. Изложите мале кукурузне тортиље (загрејане по жељи.) У сваку ставите: печени деликатесни залогај, пинто или црни пасуљ, исецкани купус, сир, павлака , и томатилло салса.
5. Печена деликатесна семена . Уместо да бацате она семена која сте извадили из тикве, испеците их на здравој грицкалици. Оперите семе и положите их на плех да се потпуно осуше. Баци их са екстра дјевичанско маслиново уље и посолите и ставите у рерну загрејану на 325 Ф на 20 до 25 минута, или док не порумене.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Массимо Боттура, Алице Ватерс, шефа кухиње Тхомас Келлер и још много тога.