Научите како кувати кукурузно уље и здравствене предности кукурузног уља

Путовање модерним пролазом за уље за јело може бити мало поразно. Поред велике тројке— маслиново уље , уље репице и биљно уље - имате уље семена грожђа, уље кикирикија, сунцокретово уље , уље авокада , сезамово уље, кокосово уље, сунцокретово уље , палмино уље и тако даље, све са јединственим профилима укуса и снагом. Међу њима се крије кукурузно уље, једна од најпопуларнијих и најраспрострањенијих сорти на тржишту.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је кукурузно уље?
• Која је разлика између кукурузног и биљног уља?
• Која је разлика између уља кукуруза и уља каноле?
• Која је разлика између кукурузног и маслиновог уља?
• Како се прави кукурузно уље?
• Које су здравствене предности кукурузног уља?
• Које су благодати кувања са кукурузним уљем?
• 4 методе за кување са кукурузним уљем

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је кукурузно уље?

Кукурузно уље - или кукурузно уље - је јефтина кухиња. Због свог неутралног укуса и високе тачке дима, рафинисано уље се углавном користи за пржење, али се може користити и у бројним другим рецептима, од печења до помфрита.

шта је сунчев знак

Која је разлика између кукурузног и биљног уља?

Биљно уље је генерички појам за уље које потиче из биљке, а кукурузно уље је врста биљног уља. Биљно уље са боцом означено је често или сојино уље, уље репице или мешавина неколико биљних уља. Кукурузно уље и биљно уље могу се користити прилично наизменично, али се та два уља мало разликују када су у питању тачке димљења, јер у боци биљног уља немате тачно оно што добијате.

Која је разлика између уља кукуруза и уља каноле?

Кукурузно уље и уље репице су сличне боје и могу се користити готово наизменично. Кукурузно уље и уље репице садрже приближно исту количину калорија, масти, шећера, угљених хидрата и холестерола. Уље каноле, међутим, прави се од репице, рођака купуса.

Која је разлика између кукурузног и маслиновог уља?

Маслиново уље се прави од пресованих маслина и углавном је здравије од кукурузног, јер има низ здравствених благодати попут антиоксиданата и линолне киселине које су кључне у уравнотеженој исхрани. Екстра дјевичанско маслиново уље пожељан је због свог укуса, јер се не третира хемијским растварачима, што га чини идеалним за употребу у сировом облику и у преливима за салате. Маслиново уље је скупље од кукурузног и има нижу тачку димљења.

Како се прави кукурузно уље?

Пошто кукуруз није природно масна храна, поступак вађења кукурузног уља је дужи од већине. Прво се зрна кукуруза прешују, а затим се нечистоће уклањају хемијским поступцима: то укључује екстракцију хексана, дезодоризацију и зимовање, чиме се уклањају засићене масти како би се осигурало да готово уље остане течно на ниским температурама. Иако ови кораци уклањају мирис или укус са сировог кукурузног уља, такође уклањају уље већине хранљивих састојака.

како се ради псећи секс

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

како сећи парадајз за салсу

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Које су здравствене предности кукурузног уља?

Кукурузно уље садржи здраве масти попут мононезасићених масти и полинезасићених масних киселина, које се у малим количинама могу имати благотворне ефекте на здравље. Кукурузно уље такође садржи пуно фитостерола, једињења на биљној бази која блокирају апсорпцију ЛДЛ холестерола - једног од главних покретача срчаних болести - и витамина Е, есенцијалног антиоксиданса у борби против слободних радикала.

како да креирате сопствену модну линију

Кукурузно уље има висок ниво омега-6 масних киселина попут линолне киселине, што може бити корисно у малим количинама, али ако се унесе у вишак, може пореметити равнотежу омега-6 и омега-3 масних киселина: идеална омега 3-омега 6 однос је негде око 4: 1, али кукурузно уље има однос 46: 1.

Које су благодати кувања са кукурузним уљем?

Висока тачка димљења кукурузног уља - око 450ºФ - је прво место на продајном месту, омогућавајући брзо, вруће пржење. Друго је његов неутрални профил укуса, који неће делити нити умањити било шта са чиме се одлучите да га кувате.

4 методе за кување са кукурузним уљем

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

1. Дубоко пржење . Кукурузно уље сја када се загреје на високу температуру и користи се за пржење храпавих пржена пилетина са млаћеницом , лагани филети од пиринчаног брашна за рибље тацое у стилу Баја или домаће крофне.
2. Роштиљање . Храна са роштиља , попут ражња, брзо се кувају на великој ватри. Коришћење кукурузног уља осигураће да се храна не лепи за роштиљ и да неће створити облаке дима.
   
3. Печење . Са својим неутралним укусом и лаганом конзистенцијом, кукурузно уље је нијансирани избор за печење торте, колачи и кифлице - све што има користи од нелепљивог премаза у тигању.
4. Пржење . Резанци, пиринач или поврће уз пржење, идеално у воку, захтевају уље које је направљено за брзо кување на високим температурама. Загрејте неколико кашичица у воку и запалите.
   

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Доминикуе Ансел, шефа Тхомас Келлер-а, Гордона Рамсаи-а и још много тога.