Каисен-дон је јапанска посуда са пиринчем од морских плодова коју је лако направити код куће
како направити производну компанију
Пређи на одељак
- Шта је Каисен-Дон?
- Каисен-Дон против Цхирасхи: Каква је разлика?
- 4 Популарна прелива Каисен-Дон
- Једноставни Каисен-дон рецепт
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама
Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.
Сазнајте више
Шта је Каисен-Дон?
Каисен-дон је врста донбури , или јапанска посуда за пиринач. Каисен значи морска храна на јапанском и Дон је скраћеница за донбури . За јапанске ресторане који служе сасхими и маки (суши ролнице), каисен-дон је одличан начин да се потроше комадићи морских плодова попут негиторо , углови туњевине који се не могу исећи на савршене правоугаонице сасхими. За домаће куваре то је одличан начин да уживају у морским плодовима, а да не морају савршено да савладају нигири или ручне колуте .
Каисен-Дон против Цхирасхи: Каква је разлика?
Каисен-дон изгледа слично цхирасхи посуде или „разбацани суши“. Оба јела садрже посуде са пиринчем преливене сировом рибом и често се служе у суши ресторанима. Разлика између каисен-дон и цхирасхи је оно што је испод рибе: каисен-дон служи се са обичним белим пиринчем, док цхирасхи је направљен са суши пиринач , који је зачињен сирћетом, сољу и шећером.
4 Популарна прелива Каисен-Дон
Ово јело од морских плодова и пиринча може садржати разне преливе. У Јапану каисен-дон могу садржати различите врсте морских плодова, или само једну, као што је текка-дон (туњевина донбури ). Неки омиљени додаци за каисен-дон укључују:
- Рибе : Популарни избор рибе за каисен-дон су икура (икра лососа), магуро (туна), схиро магуро (албацоре туна), бик (масна туна), и хамацхи (жути реп).
- Шкољке : Шкољке попут Унитед (бити јеж), еби (шкампи), хотате (морска капица) и кани сурими (имитација меса ракова) су уобичајени додаци каисен-дон .
- Јаје : Тамагоиаки је ваљани омлет често укључен у каисен-дон .
- Поврће : Каиваре , или клице роткве даикон, могу додати хрскавост у посуду од каисен-дон . Такође можете прелити посуду са пиринчем темпура поврће.
Једноставни Каисен-дон рецепт
Макес
1Припремно време
20 минУкупно време
20 минСастојци
- 1 шоља свеже куваног белог пиринча
- 2 шишо листа
- Лосос сасхими од 4 унце (сирови суши лосос танко нарезан)
- 4 унче хамацхи сасхими (танко исечени сирови суши-жут реп)
- ¼ мали јапански или перзијски краставац, танко исечен на дијагоналу
- ¼ шоља клице роткве
- 1 млади лук, танко исечен на дијагоналу
- Препечено бело семе сусама, за украс
- Соја сос, за послуживање
- Васаби паста, за послуживање
- Место пиринач на пари на дну посуде за сервирање.
- Распоредите комаде сашимија на врх листова шизоа, а затим ставите на врх пиринча.
- Режите краставце краставаца, клице роткве и младог лука у уредне гомиле на пиринчу.
- Украсите сезамом, а по укусу послужите сосом од соје и васабијем.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
