Пуглиа је продуктивна Италијанска винска регија је познат по масовној производњи грожђа, које се често отпрема из региона да би се флаширало у мешавине на другим местима. Али постоје јединствена вина која се могу наћи у италијанској пети.
Наши најпопуларнији
Учите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Где је вински регион Пуглиа?
- 6 грожђа црвеног вина које долазе из Апулије
- 4 грожђа од белог вина која долазе из Апулије
- Желите да сазнате више о вину?
- Сазнајте више о МастерЦлассу Јамеса Суцклинга
Где је вински регион Пуглиа?
Пуглиа, такође позната и као Апулија, дуга је, уска регија која се састоји од пете чизме јужне Италије. Пуглиа је главни произвођач и винског и стоног грожђа. Име му потиче из а-пулвиа , или недостатак кише у римском језику. На терроир утјече сунчана, топла медитеранска клима с повјетарцима из јадранског мора и плодним тлом богатим кречњаком. Вински регион Пуглиан подељен је у три подрегије: Фоггиа на северу, Бари и Таранто у центру и Бриндиси и Лецце на југу.
После Венета, Апулија је везана за Сицилију као друга највећа винска регија у Италији. Подручје Пуља је углавном дом виноградара, а не произвођача вина. Међутим, у Пуглији постоје винари који производе квалитетна вина у мањим количинама. Поред грожђа, Пуља производи и 40 одсто италијанског маслиновог уља.
колико фигура има у шаху
6 грожђа црвеног вина које долазе из Апулије
Црвено грожђе узгајано у Апулији укључује:
- Сангиовесе је најраспрострањенија сорта грожђа у Пуљи која се често продаје на велико за мешана вина.
- Примитивно грожђе је сорта црвеног вина која је позната и као зинфандел. Треће је засађено грожђе у Апулији. Примитивно грожђе правите вина која су велика, џемаста и рустикална, са јаким алкохолом, жвакавим танинима и слатким завршетком. Ова сорта се користи у ДОЦ-има Примитиво ди Мандуриа и Гиоиа дел Цолле.
- Негроамаро грожђе је тамнопута, танинска сорта која се узгаја на полуострву Саленто и користи се у ДОЦ-овима Салице Салентино (где се често меша са малвазијом Нера) и Бриндисију. Винари такође користе ово црвено грожђе за розе, у Италији познато као росатос.
- Црни од Троје , познато и као Ува ди Троиа, користи се за производњу сланих вина, попут Цастел дел Монте Неро ди Троиа Рисерва ДОЦГ.
- Бомбино Неро је црвено грожђе које се користи за производњу црвених вина и ружичастих вина, као што је Цастел дел Монте Бомбино Неро Росато ДОЦГ.
- Монтепулциано је сорта љубичасте коже која се користи за производњу Монтепулциано д'Абруззо ДОЦГ, сувог црвеног вина које може бити до 15 процената Сангиовесе.
4 грожђа од белог вина која долазе из Апулије
Пуглиан грожђе од белог вина укључује:
- Треббиано Тосцано , висококвалитетно, кисело бело грожђе које се често продаје на велико за производњу мешаног вина као што је генеричко бело вино .
- Цхардоннаи није аутохтоно италијанско грожђе, али га се у Пугли узгаја за расуту дистрибуцију због међународне потражње.
- Бомбино Бианцо је високо родна сорта белог грожђа са неутралним укусом, погодна за мешавине.
- Вердеца је бела сорта грожђа за коју се верује да потиче из јужне Италије. Налази се у Сан Северо ДОЦ-у, обично се меша са Бомбино Бианцо и Треббиано Тосцано.
Желите да сазнате више о вину?
Желите да сазнате више о кулинарству? Годишње чланство у МастерЦласс-у пружа ексклузивне видео лекције од мајстора кувара и винских критичара, укључујући Јамес Суцклинг, кувара Тхомас Келлер, Гордон Рамсаи, Массимо Боттура и још много тога.