Како служити пиће на стенама: 5 савета за послуживање пића са ледом

Миксологија се састоји од уравнотежења алкохолних пића, миксера и украса како би се створило богато и нијансирано мешано пиће. Један од најједноставнијих састојака који се може укључити у алкохолно пиће је лед. Избор за послуживање пића на стенама драстично ће променити коначни производ у погледу укуса, температуре и конзистенције. Научити како служити пиће на стенама неопходно је за сваког надобудног познаваоца бармена или коктела.

Пређи на одељак

• Шта значи на стенама?
• 5 савета за послуживање пића на стенама
• Горе, уредно, усправно и на стенама: По чему се разликују?
• Сазнајте више
• Сазнајте више о Мастерцлассу Линнетте Марреро и Риан Цхетииавардани

Бармени светске класе Линнетте и Риан (звани Мр Лиан) уче вас како да код куће направите савршене коктеле за свако расположење или прилику.

Шта значи на стенама?

На камењу значи служење алкохолног пића у чаши за коктел са ледом. Додавање леда пићу утиче на пиће пре свега одржавањем хладног и лаганим разређивањем током времена.

5 савета за послуживање пића на стенама

Сервирање мешаног вискија или високоотпорног сладог вискија на камењу може се чинити релативно једноставним поступком, али у стварности, послуживање пића на стенама бармену оставља пуно дискреције о томе како да припреми пиће. Ево неколико савета које треба узети у обзир приликом сервирања пића на стенама:

пример трагедије општег добра

1. Не дозволите да пиће седи . Ако се бацате током препуног веселог сата или коктела, неопходно је да што пре извадите ледена пића. Што дуже коктел или алкохол на камену седе на вашем шанку, то ће бити разређенији и воденастији када стигне до вашег купца.
2. Изаберите прави дух . Чистунци коктела и алкохолних пића имају пуно мишљења када је реч о томе која пића треба служити на стенама. Многи љубитељи шкотског вискија залегли би се на фини виски с једним малтом који се послужује са било којим ледом, али могли би затражити мешани виски или јефтинију марку раженог вискија да се послуже на стенама. Неки пића преферирају виски на стенама да би смањили укус пића. На крају, одлука се своди на личне преференције. Док експериментишете са разним алкохолним пићима и мешаним пићима, почећете да развијате сопствене преференције стена и усавршавате непце коктела.
3. Увек служите одређена пића на стенама . Нека пића попут Тома Колинса или Олд Фасхиона увек се служе на стенама. Важно је да ова пића сервирате са камењем, осим ако вам се посебно не затражи.
4. Користите одговарајућу врсту леда . Иако ће уобичајени лед који имате у замрзивачу деловати као стисак, многи бармени и љубитељи коктела радије користе специјални коктел лед за своја мешана пића. Ледене куглице и ледене гомиле дизајниране су за контролу брзине којом се лед топи. Ове врсте леда се полако топе како би пиће остало расхлађено без претераног разређивања. Виски камење је синтетичка коцка која се може расхладити у замрзивачу и ставити у пиће, што вам омогућава да напитак охладите без разблаживања.
5. Послужите пиће на камењу у одговарајућем стакленом посуду или судовима . Важно је да бармени одаберу одговарајућу чашу са чашом или чашу за коктеле да послуже жестоко пиће или мешано пиће. Камено стакло је чаша која се често користи за жестока пића која се служе на стенама и пића попут Олд Фасхиона, Маргарите и Негрониса.

Горе, уредно, усправно и на стенама: По чему се разликују?

Поред на стенама, чућете да заштитници бармена називају пиће уредним или истанчаним.

• Пиће послужено на стенама служе се ледом.
• Уредан једноставно се односи на један дух послужен на собној температури у старомодној чаши.
• Горе односи се на алкохолно пиће или мешовито пиће које се помеша са ледом (или се промеша или промућка), а затим процеди у посуђе да би лед остао изван коначног производа.
• Понекад ћете чути да покровитељи наручују пиће усправно, који се обично користи наизменично са термином уредан да би се означио алкохол који се служи на собној температури.

Одлука о томе да ли ћемо послужити пиће (охлађено) или на камењу (преливено ледом) углавном се своди на неке ствари - уз неколико изузетака. Мешано и промућкане коктеле наиђу другачије када се сервирају преко леда. Лед је користан за одржавање вашег пића хладним док уживате, али ће се временом и разблажити. Ако више волите да нагласите начин на који се дух загрева током времена и на тај начин трансформише карактер коктела, експериментишите са послуживањем пића. Нека пића, попут Мојита, једноставно не раде без да се послужују на леду, али загонетке попут њих само су још један потенцијални пут за иновације.

како написати аналитички есеј о чланку

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Подучавајте миксологију

Предаје кување И.

Учи кување

различите врсте вина и њихов укус

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више

Сазнајте више о миксологији од награђиваних бармена. Пречистите своје непце, истражите свет духова и истрести савршени коктел за ваше следеће дружење уз МастерЦласс годишње чланство.