Како направити домаћу мексичку врућу чоколаду

Мексичка врућа чоколада прави се од млека, мексичке чоколаде (познате и као чоколада од меса) и зачина попут цимета, мушкатног орашчића и црвеног чилија у праху.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је мексичка врућа чоколада?
• Како направити аутентичну мексичку врућу чоколаду
• Која је разлика између мексичке вруће чоколаде и вруће чоколаде у европском стилу?
• Домаћи мексички рецепт за врућу чоколаду

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Пенаста и слатка са примесом ароматичног зачина, мексичка врућа чоколада елегантан је, утешан улазак у царство чоколадних напитака.

Шта је мексичка врућа чоколада?

Мексичка топла чоколада је топли напитак који се традиционално састоји од млека и мексичке чоколаде. Новији рецепти захтевају додатне топле зачине за печење попут цимета и мушкатног орашчића и наговештај топлоте од сушеног чилија у праху.

колико шољица је 1 пинта

У овом празничном пићу ужива се и лежерно - за доручак или касноноћну посластицу - и за празничне прославе. У мексичкој врућој чоколади можете уживати самостално или је послужити уз кифлице, бобине , за закуцавање.

Како направити аутентичну мексичку врућу чоколаду

Да бисте направили аутентичну мексичку топлу чоколаду, требаће вам глинен лонац и а брусилица —Дрвена витла која се такође некада израђивала атоле и цхампуррадо .

1. Мешајте састојке . Комбинујте млеко и мексичку чоколаду у глиненом лонцу и динстајте на умереној ватри.
2. Окрени брусилица . Како се чоколада раствара у млеку, ставите је брусилица Држите између руку, котрљајући га напред-назад што је брже могуће. Ова техника прозрачује млеко, стварајући пенасту потпису богатог пића.
3. Завршите и послужите . Окрени брусилица Држите док пиће не постигне жељену конзистенцију, а затим послужите.

Која је разлика између мексичке вруће чоколаде и вруће чоколаде у европском стилу?

Врућа чоколада у европском стилу и мексичка врућа чоколада састоје се од чоколаде која се полако топи у топло млеко, али кључна разлика је у основном производу.

• Врућа чоколада у европском стилу користи незаслађени какао у праху , тамна чоколада или горко-слатка чоколада.
  
• Мексичка врућа чоколада стона чоколада , или стона чоколада која садржи шећер, цимет и какао. Таблете мексичких брендова чоколаде попут Ибарре или Абуелите можете пронаћи у већини супермаркета у Сједињеним Државама или у латино продавницама.

Домаћи мексички рецепт за врућу чоколаду

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 4 шоље пуномасног млека
• ½ кашичица екстракта ваниле
• ¼ кашичица мушкатног орашчића
• 2 штапића цимета (или 1 кашичица млевеног цимета)
• ¼ кашичица црвеног чилија у праху (попут чипота, Цхиле де арбол или кајенског бибера), по жељи
• 2 таблете мексичке чоколаде, разбијене на сегменте
• По жељи бели слез или шлаг, за сервирање

1. Топло млеко и ванилија у средње тањиру на средње јакој ватри. Чим комадићи паре почну да се издижу из млека, смањите на лагану ватру.
2. У смешу додајте мушкатни орашчић, цимет, чили у праху и таблете чоколаде. Непрестано мешајте. Наставите да кувате док се чоколада потпуно не отопи; не дозволите да млеко потпуно прокључа.
3. Окусите и по потреби прилагодите зачине. Уклоните штапиће цимета пре служења. На врх ставите бели слез или шлаг.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.