Како направити домаћи црни сладић: уради сам рецепт за сладиће

Црни сладић може да нас подсети на посету нашој омиљеној старомодној продавници слаткиша, са редовима и редовима тегли испуњених шареним слаткишима попут воћних гумија, тафијева и цигли од свеже чоколадне рибе. Сладић је у свим облицима и величинама - од јастучића за ципеле до сламки и увртања, до јастучасто-меканих и супер-сланих попут оних у нордијским земљама. Приуштите си забавно поподне домаће израде слаткиша код куће помоћу нашег једноставног рецепта у наставку.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је црни сладић?
• Како се прави црни сладић?
• Која је разлика између сладића црног и сладића?
• Како направити домаћи црни сладић
• Једноставан рецепт за слатко од црног сладића

Шта је црни сладић?

Црни сладић је посластица која је типично ароматизована и обојена црном бојом са екстрактом из корена биљке сладића. Корен сладића, ботанички познат као глициррхиза глабра , у преводу са слатког корена на грчки. Древно слатко слатко за лечење дуго се користило за смиривање гастроинтестиналних стања и садржи антиинфламаторна и имунолошка јачања.

Окус слатког слатког слатког слаткиша може бити сладак и помало горак, са нотама аниса и Коморач .

Како се прави црни сладић?

Производња сладића започиње прављењем серије пасте од сладића, обично са екстрактом сладића, шећером, везивом, скробом или брашном, арапском гумом, аромом, амонијум хлоридом, меласом и желатином. Шаржа се кува, а затим истискује кроз млазницу у различитим облицима, укључујући плетенице, сламу, вијуге, минђуше и траке. Једном када се охладе, пресеку се на комаде жељене дужине и завршавају глазуром која појачава сјај производа и спречава лепљење делова у амбалажи.

Која је разлика између сладића црног и сладића?

Постоје разлике између црног и слатког сладића које превазилазе боју и укус. Црни сладић је ароматизован екстрактом сладића (из биљке сладића), анисом или њиховом комбинацијом. Такође може да садржи меласу, која се додаје за појачавање горко-слатког укуса сладића. Црвени сладић не садржи екстракт сладића и обично се прави са вештачким или природним бојама за храну и аромама воћа као што су јагода, трешња или малина.

Како направити домаћи црни сладић

Ови домаћи црни сладићи увијају вас загарантовано да вас врате у прошлост - до ваше локалне продавнице ситних производа, опскрбљене овом жвакаћом старомодном посластицом слаткиша. Једном направљени, ови безглутенски сладићи могу се чувати покривени у фрижидеру до 1 недеље.

Цоок-ова напомена: За мање порције исеците на комаде величине пиецес к 2 инча и умотајте попут карамела у воштани папир са увијеним крајевима.

Једноставан рецепт за слатко од црног сладића

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 штапић несланог путера, плус још за подмазивање тигања
• 1 шоља гранулираног шећера
• ½ шоља тамног кукурузног сирупа
• ½ шоља кондензованог млека
• 1/4 шоље меласе са црним тракама
• Прстохват кошер соли
• ¾ шоље интегралног брашна
• 1 ½ кашике екстракта аниса
• 1 кашичица црне боје за храну

1. Обложите квадратну посуду за векне величине 8 инча пергамент папиром; подмазати маслацем.
2. У средњој шерпи са тешким дном, на средњој ватри прокувајте путер, шећер, сируп, млеко, меласу и сол. Једном када температура достигне 265 ° Ф на термометру за слаткише, уклоните са ватре и умешајте брашно, екстракт и боју. Сипајте у припремљену тепсију. Охладите у фрижидеру док се не стегне, 30–45 минута.
3. Окрените се на даску за резање, уклоните папир за печење и исеците на канапе дебљине 1/2 инча, увијањем да бисте обликовали. Ставите на листове за печење и охладите у фрижидеру док се не стегне, око 20–30 минута. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 недеље. Да бисте омекшали, пустите да седи на собној температури пре служења.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Доминикуе Ансел, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и друге.