Главни Храна Како направити Генмаицха: Савети за кување Генмаицха чаја

Како направити Генмаицха: Савети за кување Генмаицха чаја

Генмаицха , познат и као чај од кокица, јапански је зелени чај помешан са прженим листовима од пиринча.

Пређи на одељак


Ники Накаиама учи модерно јапанско кување Ники Накаиама учи модерно јапанско кување

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.



Сазнајте више

Шта је Генмаицха?

Генмаицха је чајна мешавина направљена од надуваног, смеђег пиринча и сувог лишћа зеленог чаја. Мада генмаи преводи у браон пиринач на јапанском чај можете да правите или са смеђим пиринчем или тостирањем зрна белог пиринча док не поприме златно-смеђу нијансу. Укључивање пиринча смањује укупан садржај чаја у кофеину и улива чај са својим препознатљивим орашастим укусом. Упркос нотама тоста са маслацем, генмаицха је без глутена.

како ући у филмску индустрију

Повремено ће произвођачи прашити генмаицха меша се у слоју матцха праха ( матцха-ири генмаицха ) да побољша чајеве умами ноте и да му светло-зелену нијансу, уместо уобичајене бледо-жуте боје.

Какав укус има Генмаицха?

Генмаицха чај има тоаст, орашаст укус, захваљујући шећерима и скробу у прженом пиринчу, слично мугицха (чај од јечма). Генмаицха Арома се крије негде између сланих, карамеластих нота оолонг чаја и лаганих цветних традиционалних сенцха .



Генмаицха је пунијег тела од зеленог чаја, који има више травнати, биљни укус и арому.

Рецепт за шумске печурке
Ники Накаиама учи модерно јапанско кување Гордон Рамсаи предаје кување И Волфганг Пуцк учи кување Алице Ватерс учи уметност кућног кувања

3 савета за кување чаја Генмаицха

Узмите у обзир ове савете када кувате генмаицха код куће.

  1. Користите одговарајућу температуру воде . Температура воде је суштински фактор при кувању било које шоље чаја и генмаицха није изузетак. Иако може да варира за неколико степени, у зависности од врсте листова зеленог чаја ( сенцха , гиокуро , или банцха ) у мешавини је генерално најбоље користити топлу воду која је мало испод кључања, на око 180 степени Фахренхеита.
  2. Направите свој хладни напитак . Генмаицха обично се конзумира док је врућа, али такође освежава и преко леда. Направити генмаицха хладна пива, комбинујте једну кесицу са једном шољом хладне воде и ставите је у фрижидер на најмање два сата да се охлади. Уклоните кесицу и прелијте чајем високу шољу леда.
  3. Правилно га чувајте . Ставите било које отворено генмаицха паковања у херметички затвореној посуди и чувајте их на хладном и сувом месту између употребе.

Како направити Генмаицха

Да направите своје генмаицха мешајте, потопите једну шољу белог пиринча са кратким зрном у топлу воду на 30 минута, а затим га оцедите и кувајте као и обично, или помоћу шпорета за пиринач или шпорета.



Распарена зрна пиринча раширите у танком слоју на обложеном плеху да се охладе. Затим загрејте велику тигањ који се не лепи на умереној ватри. Додајте пиринач (ако је потребно у серијама, да би соба за пиринач равномерно препекла), и кувајте док не порумени и не набрекне.

Када се пиринач потпуно охлади, помешајте га са једнаком количином растреситог зеленог чаја, а затим га чувајте у херметички затвореној посуди. Ставите једну или две кашике генмаицха у врећицу чаја или чајник опремљен цедиљком и стрмо око две минуте. Чај преточите у претходно загрејану шољу за послуживање.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Ники Накаиама

Предаје модерно јапанско кување

Сазнајте више Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

како одвојити беланце од жуманца
Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.


Занимљиви Чланци