Како направити Генмаицха: Савети за кување Генмаицха чаја

Генмаицха , познат и као чај од кокица, јапански је зелени чај помешан са прженим листовима од пиринча.

Пређи на одељак

• Шта је Генмаицха?
• Какав укус има Генмаицха?
• 3 савета за кување чаја Генмаицха
• Како направити Генмаицха
• Желите да сазнате више о кувању?
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Генмаицха?

Генмаицха је чајна мешавина направљена од надуваног, смеђег пиринча и сувог лишћа зеленог чаја. Мада генмаи преводи у браон пиринач на јапанском чај можете да правите или са смеђим пиринчем или тостирањем зрна белог пиринча док не поприме златно-смеђу нијансу. Укључивање пиринча смањује укупан садржај чаја у кофеину и улива чај са својим препознатљивим орашастим укусом. Упркос нотама тоста са маслацем, генмаицха је без глутена.

како ући у филмску индустрију

Повремено ће произвођачи прашити генмаицха меша се у слоју матцха праха ( матцха-ири генмаицха ) да побољша чајеве умами ноте и да му светло-зелену нијансу, уместо уобичајене бледо-жуте боје.

Какав укус има Генмаицха?

Генмаицха чај има тоаст, орашаст укус, захваљујући шећерима и скробу у прженом пиринчу, слично мугицха (чај од јечма). Генмаицха Арома се крије негде између сланих, карамеластих нота оолонг чаја и лаганих цветних традиционалних сенцха .

Генмаицха је пунијег тела од зеленог чаја, који има више травнати, биљни укус и арому.

Рецепт за шумске печурке

3 савета за кување чаја Генмаицха

Узмите у обзир ове савете када кувате генмаицха код куће.

1. Користите одговарајућу температуру воде . Температура воде је суштински фактор при кувању било које шоље чаја и генмаицха није изузетак. Иако може да варира за неколико степени, у зависности од врсте листова зеленог чаја ( сенцха , гиокуро , или банцха ) у мешавини је генерално најбоље користити топлу воду која је мало испод кључања, на око 180 степени Фахренхеита.
2. Направите свој хладни напитак . Генмаицха обично се конзумира док је врућа, али такође освежава и преко леда. Направити генмаицха хладна пива, комбинујте једну кесицу са једном шољом хладне воде и ставите је у фрижидер на најмање два сата да се охлади. Уклоните кесицу и прелијте чајем високу шољу леда.
3. Правилно га чувајте . Ставите било које отворено генмаицха паковања у херметички затвореној посуди и чувајте их на хладном и сувом месту између употребе.

Како направити Генмаицха

Да направите своје генмаицха мешајте, потопите једну шољу белог пиринча са кратким зрном у топлу воду на 30 минута, а затим га оцедите и кувајте као и обично, или помоћу шпорета за пиринач или шпорета.

Распарена зрна пиринча раширите у танком слоју на обложеном плеху да се охладе. Затим загрејте велику тигањ који се не лепи на умереној ватри. Додајте пиринач (ако је потребно у серијама, да би соба за пиринач равномерно препекла), и кувајте док не порумени и не набрекне.

Када се пиринач потпуно охлади, помешајте га са једнаком количином растреситог зеленог чаја, а затим га чувајте у херметички затвореној посуди. Ставите једну или две кашике генмаицха у врећицу чаја или чајник опремљен цедиљком и стрмо око две минуте. Чај преточите у претходно загрејану шољу за послуживање.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје модерно јапанско кување

Предаје кување И.

како одвојити беланце од жуманца

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.