Како направити Црокуе Монсиеур

Француска грицкалица забавно звучног имена, Црокуе монсиеур је узимање сира са роштиља.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Црокуе Монсиеур?
• Каква је разлика између Црокуе Монсиеур и Црокуе Мадаме?
• Које су друге Црокуе варијације?
• Црокуе Монсиеур Рецепт

Шта је Црокуе Монсиеур?

Црокуе монсиеур дословно значи мистер црунцх, а такође је и класична француска грицкалица, сендвич који се састоји од груиере сира, шунке и хлеба у маслацу. Хлеб се тостира док се сир не растопи или пржи на маслацу, попут роштиља. Може се умочити у јаје и премазати презлом пре пржења, попут Монте Цристо-а, преливеног сосом од сенфа или бешамела или прелити додатним сиром. Црокуе монсиеур се први пут појавио на француским јеловницима почетком двадесетог века и од тада се проширио широм света. У Француској се обично прави са паин де мие, меком, белом, правоугаоном сендвич погачом, али крокети се могу направити и са белим хлебом у сеоском стилу.

Каква је разлика између Црокуе Монсиеур и Црокуе Мадаме?

Црокуе мадаме је једноставно црокуе монсиеур преливен сунцем прекривеним или пошираним јајетом. Јаје претвара црокуе у обилнији оброк, а текући жуманце даје богат сос за сендвич.

Које су друге Црокуе варијације?

Једноставан сендвич попут крокеа даје се у бескрајне варијације. Неколико стилова је довољно популарно да имају своја имена:

• Црокуе провекал укључује парадајз и зачинско биље.
• Црокуе аувергнат се прави са плавим сиром.
• Црокуе норвегиен се прави са димљеним лососом уместо шунке.
• Црокуе тартифлетте се прави са кромпиром и сиром од опране коре.
• Цхицкен Црокуе Монсиеур додаје пилетину.

Црокуе Монсиеур Рецепт

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 5 кашика плус 8 кашика несланог путера, подељено
• 1/4 шоље брашна за све намене
• 4 шоље пуномасног млека
• 2 жуманца
• 2 кашичице кошер соли
• 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
• Кришке дебеле 8 инцх инча де мие или други бели хлеб
• 8 кришки шунке, као што је француски јамбон
• 8 кришки сира Груиере

1. Направите бешамел сос : У средњем лонцу за сос на умереној ватри загрејте 5 кашика путера док се не отопи. Постепено додајте брашно и мешајте дрвеном кашиком док не постане глатко.
2. Кувајте смешу 2-3 минута, пажљиво је пратећи како бисте избегли нежељено сагоревање. У посебном лонцу за загревање млека загрејте млеко док само што не прокључа.
3. Додајте вруће млеко у смешу путера, по ½ шоље, непрестано мутећи. Кувајте 12 минута уз стално мешање. Искључите грејање.
4. Полако умешајте по 1 жуманце. Зачините сољу и мушкатним орашчићем. Загрејте рерну на 300 ° Ф.
5. Саставите сендвич: Четири кришке хлеба обилно намажите бешамел сосом. Прелити сваку шунком и сиром и прекрити преосталим хлебом.
6. Претопите преосталих 8 кашика путера и премажите обе стране сендвича отопљеним путером. Пржите сендвиче у врућој посуди од ливеног гвожђа или на решетки док не порумене. Топ сендвиче ставите са више бешамел соса и пребаците у рерну да се кува док сир не пропухне, око 5-10 минута.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући шефа Томаса Келера, Массима Ботуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.