Како направити цемитас: мексички рецепт за сендвич Цемита

ДО цемита је врста мексичког сендвича који се сервира на пухастом колутићу сезама.

Пређи на одељак

• Шта су Цемитас?
• Мексички рецепт за сендвич Цемита
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Габриеле Цамара

Прослављена куварица Габриела Цамара дели свој приступ прављењу мексичке хране која окупља људе: једноставни састојци, изузетна брига.

Шта су Цемитас?

Цемитас побланас су мексички сендвичи из државе Пуебла и названи су по свом хлебу са потписом. Цемита ролне се разликују од болилоса користи се за прављење торти ; док су болило хрскави попут француског хлеба, цемита кифлице су хлеб налик јајима на бази јаја са сезамом.

Становништво цемита сендвичи се углавном држе класичне формуле меса ( похован или тацо пуњења попут карнитаса), бели сир (као што је куесилло или куесо Оакаца), лишће авокада, папало (биљка са укусом негде између риколе и цилантра), или укисељено јалапенос или димљени цхипотле цхилес у адобо сосу. У Пуебли, цемитас често се служе хладни, док се у Сједињеним Државама често наздрављају на тави и послужују топло.

Мексички рецепт за сендвич Цемита

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 пилећи котлет (око 4 унци)
• ⅛ кашичица кошер соли
• ⅛ кашичица црног бибера
• ½ шоља универзалног брашна
• 1 јаје, претучено
• ½ шоља панко презле
• ¼ шоље маслиновог уља, плус још за заливање
• 1 колут цемите (или замена лепиња од бриоша или сезама)
• ½ авокадо, лагано пасиран
• ¼ шоља исецканог сира Оакацан (или заменљиви моцарела сир низ)
• 1 конзервирани цхипотле чиле у адобо сосу, грубо исецкан
• 1 кашика коцкица сировог белог лука нарезаног на коцкице
• ¼ чаша листова папалоа (или замењивих листова цилантра)

1. Направи миланесу. Пилећи котлет истуците на ¼ инча дебљине и осушите папирним убрусима. Зачините сољу и бибером. Ставите брашно, јаје и презле у плитку посуду. Пилећи котлет издубите прво у брашно, затим јаје, па презлу.
2. У тави за пирјање на средње јакој ватри загрејте маслиново уље док не заблиста. Поховани пилећи котлет додајте у уље и пржите док не порумени, око 3 минута по страни. Помоћу клешта уклоните миланесу на плех или тањир обложен папирним пешкиром и поспите прстохватом соли.
3. Исеците ролат цемите на пола и доњу половину намажите пасираним авокадом. Прелијте пилећом миланесом, а затим додајте исецкани сир, чипот, бели лук и папало. Прелијте маслиновим уљем и прелијте другом половином ролне цемита.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.