Како направити бадемово млеко: рецепт за свеже бадемово млеко

Прављењем сопственог бадемовог млека можете прилагодити укус и густину.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је бадемово млеко?
• Од чега је направљено бадемово млеко?
• Какав је укус бадемовог млека?
• Једноставан рецепт од млека од бадема

Шта је бадемово млеко?

Бадемово млеко је млеко без млека које се користи као алтернатива крављем млеку и другим немлечним млецима као што су сојино млеко, индијско млеко и овсено млеко. За вегане и људе који не подносе лактозу, бадемово млеко је одлична опција за све, од смоотхија до житарица, као крема за кафу, па чак и у сладоледу. Бадемово млеко је сада широко доступно у продавницама, али можда ћете више волети укус домаћег бадемовог млека.

Од чега је направљено бадемово млеко?

Најједноставније је бадемово млеко направљено од само два састојка: сирових бадема и слатке воде. Међутим, већина комерцијалних бадемових млека садржи додате шећере, стабилизаторе и конзервансе да би се продужио рок трајања. Када правите сопствено органско бадемово млеко код куће, можда ћете желети да додате прстохват соли и заслађивач попут јаворовог сирупа, агаве или стевије и арому попут екстракта ваниле или пасуља ваниле. Можете чак и да направите домаће чоколадно бадемово млеко додавањем какаа у праху у мешавину.

Какав је укус бадемовог млека?

Бадемово млеко има орашаст укус и кремасту текстуру, слично крављем млеку. Будући да постоји толико много врста бадемовог млека - од незаслађеног бадемовог млека до бадемовог млека од ваниле и чоколадног бадемовог млека - укус се разликује од марке до марке. Домаће бадемово млеко има орашастији укус више бадема, него верзије купљене у продавници. Када сами правите бадемово млеко, такође можете да одлучите колико би требало да буде густо. Користите једну шољу бадемовог млека на две шоље воде за текстуру сличну 2% крављег млека или смањите количину воде за кремастију конзистенцију.

Једноставан рецепт од млека од бадема

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 1 шоља целих бадема
• ¼ кашичица морске соли, плус још по укусу
• 2 кашичице јаворовог сирупа или агаве, плус још по укусу (опционално)

1. Бадеме ставите у велику теглу или средњу посуду и прелијте са 2 инча хладне воде. Покријте чистом кухињском крпом и оставите да стоји на собној температури преко ноћи или до 2 дана у фрижидеру. Намакање бадема омогућава им омекшавање.
2. Оцедите воду за намакање која садржи фитинску киселину и исперите бадеме у цедилу са фином мрежицом под хладном текућом водом.
3. У блендеру или процесору хране комбинујте оцеђене, намочене бадеме са 2 шоље воде, сољу и јаворовим сирупом (ако користите). Мешајте великом брзином док се бадеми фино не мељу и вода не постане непрозирна.
4. Проциједите бадемово млеко кроз врећицу са орашастим млеком или цедило са финим мрежицама обложеном газом у велику мерну чашу. Завежите крајеве газе или затворите кесицу са орасима и измасирајте што више бадемовог млека.
5. Ставите у фрижидер док се не охлади, најмање 1 сат. Окусите и прилагодите зачин. Домаће бадемово млеко чува се у фрижидеру 2–4 дана. Протрести пре служења.
6. Баците остатке пулпе од бадема или их користите у смоотхиејима, граноли или кифлама. (Такође можете осушити остатке пулпе да бисте направили бадемов оброк).

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.