Једно од најпопуларнијих кулинарских биљака, њежни, лимунски укус мајорана чини га посебно свестраним.
Француска грицкалица забавно звучног имена, Црокуе монсиеур је узимање сира са роштиља.
Домаћи пекари имају више избора него икада када је реч о врстама квасца: док је за рустични хлеб попут киселог теста потребно неколико кашика живе леване или предјела узгајаног од дивљег квасца, природног порекла, већина рецепата за једноставно дизано тесто као што су кифлице од цимета или сендвич хлеб ће тражити суви квасац. У тој игри постоје два играча: активни суви квасац и инстант квасац.
Овес преко ноћи је лаган доручак који можете припремити ноћ пре ужурбаног јутра.
Поред маслиновог уља и биљног уља, можете изабрати и мноштво уља за јело, посебно са порастом популарности уља заснованих на здрављу као што су кокос, гхее и авокадо. Може бити тешко одгонетнути које је најбоље користити за сотирање у односу на печење у односу на пржење. Нека уља су неутрална и добра су за подређивање било ког рецепта, нека су здравија од других, а нека су најбоље резервисана за подлијевање готових јела. Ево једноставног водича који ће вам помоћи да их све разумете.
Амаретто Соур је слатки и освежавајући коктел који се лако припрема. Амаретто је италијански ликер са укусом бадема који се може пити самостално или мешати у коктеле. Класични рецепт за Амаретто кисело захтева свежи сок и једноставан сируп, али кисела мешавина може се заменити у малој мери. Можете направити појединачне Амаретто киселе посуде, припремити их за забаву или направити посуду за бушење веће групе.
Сол је један од најсвестранијих састојака за кување на свету: Користи се за зачињавање оброка, додаје се рецептима за печење и користи се за очување намирница попут меса. Али није сва сол једнака. Кристали соли долазе у свим облицима, величинама и текстурама, што одређује врсту соли и начин на који се користи. Неке сорте потичу из одређених региона. Хималајска сол ружичасте нијансе вади се у Пакистану, док се флеур де сел налази из испарених бара у Француској. Кошер сол је сорта која има већу величину кристала од осталих соли и јединствену историју.
У месу, али посебно у црвеном месу, садржај масти је важна карактеристика која резултира добрим искуством у исхрани. Међутим, то није само стара маст. Ова специфична маст резултира мраморношћу, која одређује оцену квалитета говедине.
Дашак сладовог сирћета може вас одвести у други свет. Може вас одвести до Енглеске, где се драгоцени зачин обилно додаје пубовима, или до шеталишта на обали океана где је помфрит преливен сладовим сирћетом летња намирница. Али сладни сирће је више од пуког соса - такође је одличан додатак рецептима.
Када је реч о новој боци вина, један је важан корак између чепа и уживања у чаши: претакање.
Пилетина је свестран и прилагодљив протеин који се на безброј начина служи у безброј кухиња. Упркос томе што је један од најприсутнијих резова меса у Сједињеним Државама, пилећа прса такође могу бити једно од најтежих за кување, често вртећи танку линију између недовољно куваног и сувог. (Овде откријте тајну шефа кухиње Гордона Рамсаиа у прављењу савршених влажних пилећих прса.)
Ако вам је тепсија за векну превелика, можда неће нарасти толико високо колико желите. Ако вам је шерпа премала, тијесто се може прелити. Научите како да изаберете најбољу тепсију за хлеб који печете, као и како да извршите успешну замену тепсије.
Традиционална француска провансалска кухиња позната је по свежем месу, сиревима, јајима и локално узгојеном поврћу. Кувари то све често повезују са хербес де Провенце, универзалним зачинима који потичу из регије Прованса у Француској.
Не постоји боља ноћна капица за некога ко је слатко од луког вина, познатог и као винхо де порто. Утврђено португалско вино направљено је од посебне мешавине алкохолних пића од грожђа која се одлично уклапа са смелим сиревима и богатим десертима попут чоколадне торте.
Љубитељ тањира, и можда најкрхкији у царству пржених јаја, над лаганим јајима има сву румењачку доброту сунчаних јаја, која садрже нежни печат из брзе двоструке прженице. Неки кажу да су прелака јаја најбоља јаја.
Демистификујући мисо, интегрални јапански кулинарски градивни блок.
Порилук је јестива биљка која се користи у разним кухињама. Уско повезани са луком, белим луком и младим луком, јестиви делови празилука су чврсто везани омотачи листова који чине основе налик стабљици, које прелазе у равне листове. У Сједињеним Државама су најпрепознатљивији у супи од празилука и кромпира, али могу се припремити и кувати на много различитих начина и представљени су у разноврсној палети јела.
Постоји више начина да се поједе парадајз. Иако се ово воће узгајано у виновој лози најчешће служи свеже, као у салатама, на пици или у сендвичима, служи се и у дехидрираном стању. Сушени парадајз су медитерански увоз. Италијани су нарезани парадајз посули сољу, постављајући га на сунчане керамичке кровове током лета. Конзервирани су у маслиновом уљу како би трајали током успаваних зимских месеци.
Јагњећа крма је нежног, витког реза са већином масти дуж линије костију. Будући да на врућој тави нема пуно масти која би заштитила месо, нежно пеците месо на јакој ватри. Ако је тигањ преврућ, развиће се тврда пахуљица и месо ће се поцепати кад резак нарежете на котлете. Овде шеф кухиње Гордон Рамсаи пружа рецепт за савршено печену јагњетину - само обавезно замолите свог месара за француски облог како бисте добили чисте кости, што Гордон предлаже да се користи као дршка за окретање регала у тигању. Гордон користи посуду од ливеног гвожђа јер задржава равномерну топлоту која завршава јагње током одмора.
Израда домаћег фило теста за баклаве или самосе је изазов, али то се може постићи вежбом. Све што вам треба је брашно, вода и сол - и стрпљење.