Једноставан рецепт од индијског сира: Како направити вегански сир

Овај вегански сир је толико укусан да ће га пожељети и невегани.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је индијски сир?
• Какав укус има сир од индијског ораха?
• Од чега је направљен индијски сир?
• 3 начина служења сира од индијског ораха
• Једноставни вегански рецепт од сира од индијског ораха

Шта је индијски сир?

Индијски сир је немлечни сирни намаз направљен од омекшаних индијских орашчића уместо од млека. Постоји много начина како орашчић претворити у сир, али вегани већ дуго припремају сос од индијског ораха код куће тако што индијски орах намачу водом док не омекшају, а затим их исцедите и блендају док не постану глатки. Такође је могуће узгајати индијски сир, ферментирајући га баш као млечни сир за сложенији укус. Амбициозни кувари могу да произведу тврди индијски сир, који се може резати додавањем агар-агара (веганске желатине направљене од алги).

Какав укус има сир од индијског ораха?

Индијски сир је помало орашаст и слан. Сиравост обично долази од додавања хранљивог квасца. Већина домаћег индијског сира има мазиву конзистенцију сличну хумусу или рикоти, што значи да је одличан као сос или умакање - али не можете га заиста користити уместо моцареле или чедра.

Од чега је направљен индијски сир?

У основи је индијски сир комбинација три састојка.

1. Сирови индијски орах : Ако сте икада направили индијско млеко или индијски путер , знате да индијски орах може имати кремасти укус и текстуру. С обзиром да су тако благи, пружају одличну основу за друге укусе.
2. Хранљива квасац : Нутритивни квасац је оно што индијском сиру без млека даје сираст укус и жуту боју. Направљен је од исте врсте квасца који се користи у печењу и варењу, али је деактивиран, тако да ваш сир неће почети да пухне.
3. Со : Већина рецепата од индијског сира захтева издашну количину морске соли.

3 начина служења сира од индијског ораха

Постоји много начина да потрошите теглу домаћег индијског сира, укључујући:

1. У мацу и сиру : Да бисте направили најбрже макароне и сир икада, једноставно додајте индијски сир куваној тестенини и прелијте капутом.
2. На багел : Уместо да крем сир сипате по багелу, користите индијски сир.
3. Са печеним поврћем : За једноставно предјело без глутена и веганско, пржите пржено коренасто поврће или тиквицу са индијским орашчићем, а затим поспите пепитом или семенкама сунцокрета за хрскавање.

Једноставни вегански рецепт од сира од индијског ораха

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 4 шоље сирових индијских орашчића
• 2 кашике хранљивог квасца
• ¼ шоља лимуновог сока (или јабуковог сирћета)
• 2 кашике маслиновог уља (или кокосовог уља)
• 1 кашика морске соли
• 1 кашичица димљене паприке
• ⅛ кашичица белог лука у праху

1. Намочите индијске орашчиће. Индијске орашчиће ставите у велику посуду или посуду најмање двоструко већу од њихове запремине и прекријте водом са око 3 инча. Покријте и пустите да се намаче на собној температури док не омекша, око један сат. (Алтернативно, хладити преко ноћи.)
2. У чинији процесора хране или блендера велике брзине комбинирајте намочени индијски орах са хранљивим квасцем, лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу, паприком и белим луком у праху. Додајте 1 шољу воде и мешајте док не постане глатко. За тањи сир наставите додавати воду док сир не постигне жељену конзистенцију. Окусите и прилагодите зачин.
3. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру, до 4 дана.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Иотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.