Главни Храна Рецепт за раита од краставаца и јогурта: како направити раиту

Рецепт за раита од краставаца и јогурта: како направити раиту

Ваш Хороскоп За Сутра

Индијска храна је у равнотежи: зачини са слатким, блистави залогај белог лука и ђумбира и лука ублажени свиленкастом кремом. За сваки ароматични рафал Гарам Масала , наћи ћете десерт натопљен сирупом од ружине воде. Кључ те равнотеже често лежи у асортиману традиционалних пратњи, од укисељених чатни преко хлеба до индијске раите - неприкосновеног краља хладних зачина.



Пређи на одељак


Алице Ватерс подучава уметност кућног кувања Алице Ватерс учи уметност кућног кувања

У 16 и више лекција научите да кувате лепа сезонска јела код куће од награђеног оснивача компаније Цхез Паниссе, награђеном за Јамес Беард.



Сазнајте више

Шта је Раита?

Раита је зачин и прилог са индијског потконтинента, направљен од обичног јогурта ( Чак ), зачини и разно поврће - обично краставац. Цоол јогурт освежава лифт од свежег лимуновог сока; краставци доносе хидратантно олакшање непца. У јужноиндијској кухињи познат је као пачади.

С обзиром на то да јогурт помаже у дигестивном здрављу, раита се често служи након главних јела или као средство за чишћење непца у многим индијским ресторанима.

који је био први филм Семјуела Џексона
Индијска јела у посудама са нааном и пиринчем

Са чиме се служи Раита?

Цоол, кремаста раита је вегетаријанска и без глутена. Одлична је фолија за врућу индијску рецептуру и зачињену храну уопште. Најбоље се служи уз класична индијска јела попут:



  • Пилетина индијског путера
  • Цхана масала
  • Палак панеер
  • Пикадо масала
  • Тандоори пилетина
  • Точак
  • Наан
  • Бириани
  • Алоо гоби
  • Самосас

... али може да задовољи и све ваше остале потребе за јогурт сосом. Као блиски сродник грчког тзатзикија, раита је сјајан додатак:

како се краљица може кретати у шаху
  • Фалафел и пита
  • Зделе за зрно квиноје
  • Печени слатки кромпир
  • Падови сухоће од поврћа
Алице Ватерс подучава уметност кућног кувања Гордон Рамсаи предаје кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Тхомас Келлер предаје техникама кувања

4 класична Раита састојка

Традиционално се раита прави са:

  1. Обични јогурт (грчки јогурт такође одлично делује)
  2. Млевени ким
  3. Рендани (или ситно исецкан) краставац
  4. Сок од лимуна

Биље попут свежег цилантра, коријандера или листова менте такође се могу уврстити у предност. Боонди раита садржи мале бисере од прженог теста од сланутка ( они се љубе ) за тостиер укус.



3 варијације једноставних рецепата Раита

Испробајте ове варијације следећи пут када направите раиту код куће.

од чега се прави зачин сумак
  1. Укључите поврће . Уместо (или поред) краставца додајте ротквице нарезане на коцкице.
  2. Појачајте цитрусе . Додајте ¼ ситно исецканог конзервираног лимуна. Конзервирани лимун је широко доступан у прехрамбеним продавницама, али се такође лако може наћи на блискоисточним тржиштима или на мрежи.
  3. Разведри га . За јужноиндијско узимање раите додајте незаслађени нарибани кокос или ситно исецкани зелени чили.

Једноставан рецепт за раита од краставаца и јогурта

емаил рецепт
1 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
4-6
Укупно време
15 мин

Састојци

Неки препарати захтевају све, од црне горушице до целог семена кима и сенфа до зелене чили пасте, али ова једноставна раита завршава посао и долази уз нула напора.

  • 3 шоље обичног јогурта (пуномасни масти најбоље функционишу, али је са мало масноће у реду - текстура ће једноставно бити текућа)
  • 1 средњи краставац, ољуштен и нарибан или на ситне коцкице
  • Сок од једног лимуна, плус још по укусу
  • 1 кашичица млевеног кима
  • Сол и бибер по укусу
  • Листови свеже нане, по жељи
  1. Додајте све састојке у средњу посуду и добро промешајте да се сједине.
  2. По потреби прилагодите зачин!

Волите индијске укусе? Научите како да припремите поврће са индијским зачинима у МастерЦласс-у Алице Ватерс.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Алице Ватерс, кувара Тома Келлера, Гордона Рамсаи-а и још много тога.


Каллорија Калкулатор