Рецепт Салса Брава кувара Габриеле Цамара

Нису све салсас врсте сорти тортиља за умакање пицо де галло или салсаси у мексичком ресторану у облику димљеног парадајза који се појављују поред гуацамолеа крај стола; неки од њих, као Храбри сос , делују и као средство за чишћење непца и као интерпункција, пружајући сјајан ударац сваком јелу на столу.

Мексичка салса брава живи негде између соса и свежег зачина (баш као и блискоисточна ацхаар ), доносећи вам најбоље из оба света. То је једноставан рецепт који вас одмах чини оном особом која увек има најбољу домаћу салсу при руци.

Пређи на одељак

• Шта је Салса Брава?
• Рецепт Салса Брава Габриеле Цамара
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Габриеле Цамара

Шта је Салса Брава?

Назив овог рецепта за салсу преводи се у жесток и са добрим разлогом— представљени сирови хабанерос је супер зачињен . С тим у вези, салса брава је брзо укисељена салса са светлим, свежим укусом која се добро слаже са морским плодовима и мексичком храном попут тостада, супе , тацос и ваш избор меса. Салса брава доноси више оштрине на сто него нешто попут салса верде , који се по укусу обично ослања на јалапено паприку и цилантро.

Рецепт Салса Брава Габриеле Цамара

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• Ствара око 1.100г
• 800г белог лука
• 150г чили паприке хабанеро
• 6г соли
• 18г сувог оригана
• 80 мл свежег сока од лимете
• 50 мл екстра девичанског маслиновог уља

1. Уклоните спољни слој коже лука. Ставите га на даску за резање одсеченом страном надоле и исеците на танке полумесеце. Ставите лук у посуду за мешање, одвајајући комаде прстима како бисте били сигурни да се сви равномерно маринирају.
2. Навуците пластичне рукавице и исеците хабанеро чиле попречно - стабљике, семе и све - што резултира танким кришкама које подсећају на цвеће. Додајте хабанерос у посуду са луком. Са рукавицама и даље помешајте рукама да бисте их комбиновали.
3. Скините рукавице. У смешу хабанеро-лука додајте сол, оригано, сок од лимете и маслиново уље. Користите кашику за комбиновање.
4. Пре сервирања пустите салсу да седи на собној температури око 20 минута. Ова салса брава чуваће се у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 недеље.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.