5 савета за домаћи одрезак Фајитас: Рецепт за говеђи одрезак Фајитас

Фајитас од бифтека омиљени је у Тек-Мек-у који је довољно једноставан за вечеру у радним данима, али се и даље осећа слављенички. Научите како да направите најбоље досад фајитас са неколико кухињских трикова.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• 5 савета за прављење сјајних фајита код куће
• Који је најбољи рез говедине за бифтек Фајитас?
• Рецепт за одрезак Фајитас

5 савета за прављење сјајних фајита код куће

Без обзира да ли први пут правите фајите или желите да зачините породичног фаворита, постоји неколико ствари које можете учинити како би се ваше фајите истакле.

како пронаћи знак сунца и месеца

1. Маринирајте одрезак пре времена . Ако сте у могућности, маринирање одреска пре времена ће направити велику разлику. Маринирање омогућава мишићним влакнима у месу да упију укус пре ударања у роштиљ. Исеците прорезе у шницли пре маринирања да би укус могао продрети дубље у месо.
2. Не прекувајте шницлу . Шницлу за фајитас треба кувати до ретке или средње ретке ради најбоље текстуре и укуса.
3. Нарежите танко, уз зрно . Резање меса против зрна на танке траке скраћује мишићна влакна, смањујући количину посла који треба да обавите да бисте их жвакали, а чак и тешке посекотине чине нежнијим.
4. Користите свеже тортиље . Домаће тортиље од брашна подићи ће ваше фајитас на виши ниво. Ако користите тортиље од брашна купљене у продавници, загрејте их на решетки или над пламеном плинског горионика, а тортиље угрејте умотавањем у чисту кухињску крпу. Користите кукурузне тортиље као алтернативу без глутена.
5. Донесите склоп на трпезаријски сто . Уместо да састављате фајитас у кухињи, поставите прељев са поврћем са роштиља, салсом и цилантром, тако да свако може сам да изабере преливе.

Који је најбољи рез говедине за бифтек Фајитас?

За фајитас можете користити одреске са сукње или бочне шницле. иако два реза потичу из различитих делова краве , и сукња и бочни одрезак добро упијају маринаде, брзо се кувају и, када се танко порежу на зрно, имају нежан и ароматичан укус.

• Тхе бок примал се налази директно испод слабина и чини део трбушних мишића краве. Резови са бока имају тенденцију да буду витки и врло жилави, али укусни када се правилно скувају. Груба текстура бочног одреска добра је за упијање маринада. Бочни одрезак је најбоље роштиљати брзо на јакој ватри и танко га исећи на зрно или пржити.
• Сукња одрезак је танак, укусан рез дијафрагме, смештен између стомака и грудног коша. Постоје две врсте бифтека сукње - унутарња сукња и тамнија спољна сукња минералног укуса. Оба одреска сукње су популарна за кување на високим температурама, као што је роштиљање, и увек их треба резати на зрно.

Рецепт за одрезак Фајитас

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица соли
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
• ½ кашичица паприке
• 1 кашичица љуспица црвене паприке (или ½ кашичице млевеног чиле праха)
• Сукња од 1 килограма или бочни одрезак
• 2 кашике свежег сока од лимете
• 1 кашика Ворцестерсхире соса
• 4 кашике маслиновог уља или другог биљног уља, подељене
• 1 црвени лук, исечен на кришке
• 2 паприке, језгра и нарезана (једна црвена паприка и једна зелена, ако је могуће)
• 1 јалапено
• 8 топлих тортиља, за сервирање
• 1 авокадо, исечен на кришке (или гуацамоле), за сервирање
• ½ шоља сецкане свеже цилантре, за сервирање
• ½ шоља салсе или пицо де галло, за послуживање
• ½ шоља павлаке, за сервирање

1. У малој посуди помешајте кумин, со, бибер, паприку и љуспице црвене паприке. Направите неколико плитких уреза на површини одреска у облику крста. Натрљајте зачин фајита по целом одреску и ставите га у врећу за замрзавање или посуду за печење.
2. Умутите сок од лимете, Ворцестерсхире сос и 2 кашике маслиновог уља и сипајте маринаду у врећу са одреском. Трљајте или протресите за премазивање. Одрезак ставите у фрижидер најмање 30 минута и преко ноћи.
3. Кад сте спремни за кување, загрејте преостале две кашике уља у великој тави од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додати бибер и јалапено и кувати док се не угори, још око 5 минута.
4. Загријте велику шерпу или роштиљ на средње јакој ватри. Обришите одрезак сувим папирним пешкирима и пеците одрезак у сувој тави, око 2–5 минута по страни. Пренесите бифтек на велику даску за резање да се одмори 5–10 минута. Нарежите танко на зрно.
5. Сервирајте одреске уз топле тортиље, поврће са роштиља, а на врх авокадо, цилантро, салсу и павлаку.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.