Главни Храна 3 начина за кување цвекле: како пећи, кухати на пари и броил репу

3 начина за кување цвекле: како пећи, кухати на пари и броил репу

Не плашите се репе - научите како савршено кувати, пећи и кухати на пари ово слатко коренасто поврће за нежне виљушке и ароматичне резултате.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак


Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.



Сазнајте више

Шта је цвекла?

Цвекла је јестиви део корена биљке Бета вулгарис, која је члан амарант породица једена у Медитерану и западној Европи од праисторије. Нутритивно су добар извор витамина Б9 (фолата), који је неопходан за производњу ДНК и ћелија, и мангана, који подржава имунитет. Јестиви су и листови: биљке узгајане посебно за лишће познате су као блитва .

Како изгледа цвекла?

Већина људи је упозната са црвеном репом, али репа има разне боје, укључујући златну репу наранџасте и Цхиоггиа репу у црвено-белим пругама. Цвекла може бити кугласта или дужа и конуснијег облика.

Какав укус има цвекла?

Цвекла је позната по својој слаткоћи - уобичајена баштенска репа садржи око 3% шећера, док шећерна репа може да садржи до 22% шећера - и по својој земљаној ароми, која потиче од геосмина, истог једињења које је делимично одговорно за петрицхор (мирис који настаје од кише на сувом терену).



петостепени модел групног развоја

Како брати репу

Цвекла је доступна током целе године, али је зими обично најбоља. Потражите репу која је глатка и чврста, без икаквих модрица или посекотина, и покушајте да одаберете репу једнаке величине за равномерније време кувања.

Ако је ваша репа различите величине, не заборавите да извадите мању пре веће. Мања цвекла је нежнија и брже се кува. Млађа репа се често продаје са зеленилом, што је добар знак да ће цвекла бити нежна. Уз то можете да кувате и лишће и стабљике! Већа цвекла (пречника 2½ инча или више) може имати жилава, дрвенаста језгра. Ако су листови цвекле нетакнути, потражите мале, тамнозелене листове. Ако су листови уклоњени, потражите репу са најмање пола инча стабљике и 2 инча коренитог корена.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Како чувати репу

Да бисте чували зрелу репу, уклоните зеленило, остављајући причвршћен око центиметар стабљике. Неопране цвекле чувајте у фрижидеру до 10 дана, а зеленило у тегли воде са лабавом пластичном кесом на врху. За бебу репу оставите укључено и чувајте га у вентилационој пластичној врећици у фрижидеру. Када користите кувану репу, имајте на уму да ће сок од репе мрљати другу храну, као и даске за резање и површине.



Како кувати репу

Обавезно кувајте репу док не омекша, јер неће доживети преносно кување. Кувајте репу у четири дела воде у један део јабуковог сирћета, каранфилић белог лука и а ловоров лист . Покрените репу у хладној води, пустите да се крчка и кувајте док не омекша, око 35 до 50 минута. Одложите док се довољно не охлади, а затим ољуштите под млазом воде, прстима извлачећи кожу.

Како парити репу

Можете да напарите репу у рерни: Загрејте рерну на 425 Ф. У посуду за печење поређајте репу у један слој и додајте толико воде да дође до око ¼ инча. Покријте посуду комадом алуминијумске фолије и пеците док виљушка не омекша, око 40-60 минута. Додајте мало воде ако тава почне да се суши. Одложите док се довољно не охлади, а затим ољуштите под млазом воде, прстима извлачећи кожу.

тиранија већине у Америци данас

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

шта у књижевности значи спољашњи сукоб
Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више Тхомас Келлер

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Сазнајте више

Како пећи репу

Да бисте направили печену репу, загрејте рерну на 350 Ф. Ставите репу на велики лист алуминијумске фолије, покапајте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и преклопите фолију у кесицу. Пеците док не омекша, око 45 минута. Одложите док се довољно не охлади, а затим ољуштите под млазом воде, прстима склизнувши кожу.

3 једноставна начина служења цвекле

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Виев Цласс

Цвекла је невероватно свестрана: може се кувати, кухати на пари, пећи, кисели или користити сирову.

  1. Испробајте салату од репе са риколом, козјим сиром или фетом; у супе попут боршча; па чак и у смоотхиејима.
  2. Маринирајте репу једноставним печењем, а затим се обуците у балзамични сирћет и сол, за брзо предјело или прилог. А ако ваша репа долази са својим зеленилом, немојте да га бацате: пирјајте зелено цвекло као што бисте појели.
  3. Покушајте за нешто луксузније Рецепт печене репе кувара Томаса Келера .

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Массима Ботуру, Алице Ватерс и друге.


Занимљиви Чланци