Никада није било боље време да будете вегетаријанац (или чак симпатичар поврћа који једе месо). Боље је за планету, боље за вас, а свет вегетаријанских рецепата је простран и препун нове креативности.
Било да се ради о прженом прженом пиринчу или тајландском тофу кокосовом карију, вегетаријанска јела су невероватно једноставна за извршење, јер за одличне производе није потребно петљање. Поврће није дива као што месо може бити. Наравно, они то одувек знају. Само су чекали да стигнемо.
Пређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више7 брзих, здравих вегетаријанских фаворита
- Шпагети сквош . Шпагети тикве су танке коже и нежни, што значи да се брзо испеку. Једноставно стружите кувано месо виљушком и воила: резанци од поврћа можете да дотјерате све, од маринаде од биљака до мало врућег меда - мада и обична стара со и бибер одлично функционишу.
- Суперхрана попут квиноја и лагане тестенине попут кус-кус лако се праве и постају свестран додатак вечерњим вечерама. Само скухајте велику серију у недељу и користите је током целе недеље у салатама, чинијама за жито и уз печено поврће.
- Зачини . Постоје два веома вредна пута која треба проћи у царству ферментисаног газираног купуса: кимцхи и Кисели купус . Научите како да зачините своје зачине домаћим верзијама обе верзије.
- Авокадо . Здравица је само почетак: кремасти авокадо упакован у беланчевине даје се на било који број креативних презентација. Умешајте серију темпуре од авокада као лагано предјело или га користите у салатама и тестенинама.
- Цхимицхурри . Чимичури можда има корене у печеном месу у Аргентини, али ова зељаста, зачињена мешавина исецканог лиснатог зеленог биља и чили папричице облачи и сирово поврће и поврће са роштиља. Можете га додати и као украс хумусу!
- Печено поврће бачено у лагану капљицу маслиновог уља, попут слатке црвене паприке, или овог рецепта за летњи парадајз и тиквице од кувара Томаса Келера. Ништа не привлачи природну слаткоћу поврћа у сезони, попут брзог одласка у рерну, где се ивице оштре, а унутрашњост почиње да омекшава и карамелизује у дубље, сложеније укусе.
- Слатки кромпир . Једном када сазнате како се батате слатким кромпиром (и његовим двојником, јамом), нема ограничења за оно што можете учинити с њим. Издашно и заситно, печени батат може постати основа за вегетаријанске тацосе са црним пасуљем и киселим црвеним купусом, или се припремити за кришке хлеба за сопствене сендвиче отвореног лица без глутена.
5 Вегетаријанска главна јела и прилози
- Печена карфиол . Заборавите говедину: златно-смеђи печени шницла од карфиола је све што вам је икад потребно. Шеф кухиње Гордон Рамсаи сервира је уз маслинову пистоу и вргање.
- Удобна храна као Њоки од кромпира кувара Томаса Келера са помодором или Мак и сир Волфганга Пуцка су доказ да се вегетаријански рецепти за вечеру могу апсолутно осећати богато и попустљиво.
- Рататоуилле . Ово класично француско сеоско јело од парадајз , патлиџан, лук и тиква од буттернут-а претпоследња је ода у једном лонцу за касно лето.
- Цхана масала . Препуна протеина и влакана из сланутка, индијска цхана масала је зачињено вариво које самостално носи оброк (можда испод савршено пржено јаје или порција освежавајућег јогурта трацк ), или као прилог.
- Омлет . Италијански за пржено, овај основни оброк за доручак на бази јаја добар је у свако доба дана и пружа празно платно за све нијансе вегетаријанског ремек-дела. Спакујте је са лиснатим зеленилом, ковитлацима козјег сира или печеним сезонским поврћем.
